グルメ
立ち食いそば
2017/5/30 22:09

【立ち食いそば】1日で使うゲソはなんと20kg! つゆを吸った「まるごと」ゲソ天が常連客を魅了する宝町「そばのスエヒロ」

宝町駅から八丁堀方面へ。上を首都高速が通る弾正橋を渡ると、黄色い看板の「そばのスエヒロ」が見えてくる。

 

「早朝限定」の揚げたて天ぷらを目当てに常連が大挙する人気店

↑げそ天そば(360円)ゲソはぶつ切りでなく、長い足のまま 揚がっている。柔らかめの衣がつゆを しっかり吸ってたまらなくうまい。
↑げそ天そば(360円)ゲソはぶつ切りでなく、長い足のまま揚がっている。柔らかめの衣がつゆをしっかり吸ってたまらなくうまい

 

創業40年以上の同店は「六文そば」系の店で、立ち食いの王道である太めのゆで麺を使用。つゆはその色ほど塩辛くなく、さば節と宗田節で取っただしのうまみが後を引く味わいだ。

 

天ぷらは10種類以上がカウンターのショーケース内にズラリ。常連客はかけそばに好きなトッピングを注文して食べている。なかでもゲソ天はこの店の一番人気で、1日に20㎏のいかゲソを揚げているそうだ。

 

常連のタクシー運転手や職人は、揚げたて天ぷらが食べられる朝一番を狙って集まる。1日の集客数約300人の同店は、いまだ現役バリバリの人気店だ。

↑ショーケースには天ぷらがズラリ
↑ショーケースには天ぷらがズラリ

 

↑春菊天そば(340円)春菊のほろ苦さと衣の甘さが絶妙のバランス。鮮やか な緑色は見た目にもおいしい。
↑春菊天そば(340円)春菊のほろ苦さと衣の甘さが絶妙のバランス。鮮やかな緑色は見た目にもおいしい

 

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そばのスエヒロ

住所:東京都中央区八丁堀 4-2-1

営業時間:3:00〜18:00(月〜金)、 3:00〜13:30(土)、3:00 〜8:00(祝日)

定休日:日

 

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