グルメ
立ち食いそば
2017/7/4 22:47

【立ち食いそば】天ぷらは何と14種類! 「古き良き味」で41年にわたって愛される亀有の老舗「鈴しげ」

亀有で41年、端正な見た目のおいしいそばを提供し続ける老舗「鈴しげ」。現在は二代目のご主人が店を切り盛りするが、先代もご健在で、つゆ作りは先代が一手に引き受ける。

 

昔ながらのおいしいそばを親子二代で作り続ける老舗

↑しゅんぎく天そば(390円)。衣薄めで春菊がみっちり詰まった天ぷ らが魅力。うまみの強いつゆを吸って も負けない春菊の香りがたまらない!
↑しゅんぎく天そば(390円)。衣薄めで春菊がみっちり詰まった天ぷらが魅力。うまみの強いつゆを吸っても負けない春菊の香りがたまらない!

 

麺は細身のゆで麺で、柔らか食感だがつゆがよく絡む。宗田節、さば節、昆布から毎朝だしをとり、ヒゲタしょうゆ「醇醸」にみりん、砂糖を加えたかえしと合わせたつゆは甘さ控えめで、だしとしょうゆのふくよかなうまみが口の中に広がる。揚げ物はかき揚げ、玉ねぎ天、あじ天など14種類。季節限定の天ぷらがあるのもうれしい。

 

朝は6時の開店早々、職人さんやタクシーの運転手さんで賑わう。下町の風情が色濃く残る亀有で、同店は今日も古き良き味わいのそばを作り続けている。

↑まいたけ天そば(390円)。天ぷらをひと口食べれば、まいたけの独特の風味が口 の中に広がる。まいたけのうまみがしみ出して、つゆも さらにおいしくなる。
↑まいたけ天そば(390円)。天ぷらをひと口食べれば、まいたけの独特の風味が口の中に広がる。まいたけのうまみがしみ出して、つゆもさらにおいしくなる。

 

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鈴しげ

住所:東京都葛飾区亀有5-44-5

営業時間:6:00〜20:00(水〜月)

定休日:火

(※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」から抜粋したものです)

 

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■ムック「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」

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発売日:2017年3月11日(土)
判型:A4/80ページ
電子版:あり(同時配信) 発行所:(株)学研プラス

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