山手線の内側を横断する中央線、総武線の沿線は、オフィスが集中する地域だけに、働く人も、訪れる人も多いはず。お店が多くてランチに迷うこともありますが、そんなときは「安い・早い・うまい」の三拍子揃った立ち食いそばをチョイスしてはいかがでしょう？ 今回は、四ツ谷、市ヶ谷、飯田橋、水道橋で、「うまい」と評判のお店を6店、厳選して紹介。ボリューミーかつガツンとくる一杯が多いので、ビジネスマンにおすすめです！
※掲載店舗の営業時間、メニューの内容、価格は変更の可能性があります
【その1 四ツ谷 】 四谷 政吉
名店「政吉」の伝統を受け継いだ食通注目の店
四谷・しんみち通りの「政吉そば」は、かつて信州直送の六割そばを提供した立ち食いの名店だ。平成25年、オーナーの健康上の理由で閉店するも、そのオーナーと兄弟弟子の関係にある方が、26年１月に「四谷 政吉」として店を再開。以前とほぼ同じ食材を使い、「政吉そば」の味を再現している。
そばは信州から毎朝届く上質なものを使用。注文後にゆで始め、冷水でしっかり締めれば、色白でツヤも見事な細麺に。かつお節を中心に丁寧に引いただしは香り豊かで、やや濃いめのかえしに負けないコクがある。そのつゆにそばを少しつけてすすると、そばの鮮烈な香りが鼻から抜け、あとからつゆの豊かな風味が追いかける。麺のコシ、のどごしも絶品だ。
「鴨つけそば」は新規開店後に生まれた人気メニューで、鴨の野性味あるうまみがつゆに加わった、奥深い味わいだ。また、プリプリの小えびの天ぷらが付いた「小海老天つけそば」も人気の一品。かみしめると口の中に広がるえびのうまみで、さらにそばが進む。
■SHOP DATA
四谷 政吉
住所：東京都新宿区四谷1-8 ヒロ四谷ビル1F
営業時間：11：00～21：00（月～金）
定休日：土、日、祝日
公式サイトはコチラ
【その2 市ヶ谷】 そば処 瓢箪（ひょうたん）
味が浸みた豚肉入りの肉そばが唸るほどうまい！
JＲ市ヶ谷駅近くの「瓢箪」は、創業以来地元ビジネスマンの胃袋を支え続ける店。昼食時になると大勢の客で大賑わいになる。だが注文を受けて料理が出るまでが早く、並んでもすぐに食べられるのがいい。
同店では温そばはゆでめん、冷やし系はのどごしのいい冷凍めんを使用。だしにはかつお節とさば節を使い、適度な甘みがあるかえしと合わせて、飽きのこないつゆに仕上げている。
人気メニューは「かき揚げそば」や「肉そば」。「肉そば」は豚肉に味がしっかり浸みており、この肉とそばを一緒に食べると唸るほどうまい。かき揚げ系は固めに揚がっているが、つゆを吸うとふわっと崩れる。そこをめん、つゆと一緒に食べるのが醍醐味だ。
カレー丼や牛丼、そぼろ丼などご飯ものも充実。「毎日通っても飽きない」との形容が「瓢箪」にはふさわしい。
■SHOP DATA
そば処 瓢箪
住所：東京都千代田区五番町4-2東プレビル1F
営業時間：7：0～17：00（月〜金）
定休日：土、日、祝日
【その3 飯田橋】 豊しま 飯田橋店
立ち食いファンが狂喜する飯田橋の超贅沢そばといえばコレ！
飯田橋交差点を首都高を横目に北50ｍほど歩くと、青いテント、紺色の暖簾が現れる。看板には「是れはうまい！関東風肉そば」の文字。ここが飯田橋の有名店「豊しま」だ。
店の名物は当然肉そば。定番の天ぷらそばを押さえて、である。しかもこの店構え、肉そばに歴史ありと雄弁に物語っている。
店の大将によれば創業は53年前。元々巣鴨の青果市場近くに店を構えていたが、市場移転に伴いこの地に移ってきた（ちなみに同店は江戸川橋にも店舗がある）。肉そばは30年ほど前にできたメニュー。安さが売りの天ぷらそばに対し、かなりの贅沢メニューだったが、これがたちまち人気に。いまや客6割が注文するという。
↑元祖厚肉そば（680円）。どんぶりをほぼ覆い尽くす豚バラは贅の極み！ 良質な国産豚肉を使っており、この価格でもコスパは高い。揚げ玉がコクをプラス
今回は肉そばの上級編、元祖厚肉そばを注文。厚切りにされた豚バラ肉がじっくり煮込まれ、噛めば肉が崩れるほど柔らかい。そばは王道のゆで麺。つゆはコクのある甘辛の暗黒汁。この色とコクは、かえしを半年近く寝かして初めて出るのだそうだ。もはや言葉はいらない。一刻も早く電車に乗り、飯田橋の駅を目指そうではないか！
↑店はカウンターのみの立ち食いで、10人立てば満員になる広さ
↑天ぷらそば（350円）。かき揚げの中身は玉ねぎ、にんじん、春菊、干しエビ。衣が厚めだが、この暗黒汁を吸うと、衣自体がごちそうになる
■SHOP DATA
豊しま 飯田橋店
住所：東京都新宿区下宮比町 1-9
営業時間：6：30〜18：30（月〜金）、 6：30〜15：00（土、祝日）
定休日：日
【その4 飯田橋】 天かめそば 飯田橋店
この味でこの価格は驚き! そば好きがうなる注目チェーン
近年「安くてうまい」と立ち食い好きが注目する小型チェーンの「天かめそば」。ここ飯田橋をはじめ、江戸川橋、平河町など店舗を展開中だ。
↑かき揚げそば（340円）。かき揚げは玉ねぎにねぎやにんじんを追加。ひと口食べると素材の甘みが広がって美味。つゆに浸すとまたうまし
例えば、かき揚げそばなら340円。さらに大盛100円増しで麺量2倍。この圧倒的コスパをわかっている客で、お店はいつも大変な賑わいを見せている。
生麺ゆでたてのそばはツルツルの細麺で、ほどよいコシがある。そばの香りを楽しむならももりか冷やしがいい。つゆはかつおだしベースで、そばにつゆを張る前に、スプーン1杯のかつお節粉を振りかける。これが追いがつおの役割を果たし、うまみがさらに増すのだ。
揚げ物は揚げ置き。かき揚げは玉ねぎメインで厚みがある。春菊、きんぴらなども人気だ。素材の味が生きた天ぷらを含め、ぜひ圧倒的なコスパを実際に体感してほしい。
↑（2本付）海老天そば（450円）。えび天が2本も入ってボリューム満点。さすがに衣は厚めだが、食べたあとの満足度は高い
■SHOP DATA
天かめそば 飯田橋店
住所：東京都新宿区新小川町 1-17 三輪田ビル1F
営業時間：7：00〜21：00（月〜金）、 7：00〜16：00（土、日、祝日）
定休日：無休
【その5 飯田橋】 稲浪（いなみ）
立ち食いの王道を守りつつ、つゆも天ぷらも独自に進化
新小川町は飯田橋駅に近く、出版関係の会社が集まる地区。2012年、昔ながらの立ち食い店として開業したのが「稲浪（いなみ）」だ。
ご主人は仕出しの商いもしているが、今後の人生も考え、立ち食いそば店を開業した。取引のある九段下の名店「むさしの」のご主人が立ち食いそばのノウハウを伝授。その後、つゆの味などさらに自身で研究を重ね、「稲浪」の味を確立した。
かつお節中心にさば節や宗田節からうまみたっぷりのだしを取る。そこに自家製かえしを合わせたつゆがしみじみうまい。ふわふわのゆで麺とも好相性だ。
↑店内の席数は13。厨房と対面するカウンター（写真左側）に様々な薬味が置かれている
また、同店は天ぷらの豊富さも魅力。パクチー天、桜えびと三つ葉の天ぷらなど、他店にはなかなかないものも多い。さらに、ご主人はオリジナル薬味も研究。ドライ紅しょうが唐辛子や明日葉の茎で作った〝にがみ〟など、そばの味を鮮やかに変える薬味がカウンターにズラリと並ぶ。
かくも多彩なそばの楽しみを提供する同店への、立ち食いそば好きの評価は極めて高い。飯田橋に行く際は少し足を伸ばし、ぜひ「稲浪」を訪ねてほしい。
↑桜海老三つ葉天そば（380円）。桜海老の香ばしい風味に、三つ葉の爽やかな風味をプラス。約半年前にできたばかりの新メニュー
■SHOP DATA
稲浪
住所：東京都新宿区新小川町 5-8
営業時間：6：00〜16：00（月〜金）
定休日：土、日、祝日
【その6 水道橋】 うちそば
打ちたて、ゆでたてにこだわる気鋭の店
平成23年、大田区・糀谷から水道橋に移転してきた「うちそば」は、「自家製麺・ゆでたて」にこだわる気鋭の店。そばは石臼挽きのそば粉を使用。店内で毎日２回打っており、香り、コシ、のどごしともに素晴らしい。
つゆは宗田、さば、かつおでだしを引き、自家製のかえしと合わせる。味はほんのり甘く、塩気やだしの風味とのバランスもよい。揚げ物は注文を受けて揚げるので、いつでも揚げたてだ。
人気メニュー「くるみそば」はくるみを炒ってすり潰し、麦味噌やもりつゆを合わせてつけだれに。くるみの濃厚なコクに隠し味のごまペーストが加わり、味に深みのある一品となっている。
近くに大学があるため学生客も多く、がっつり食べられるセットメニューも充実。「うちそば」は味・ボリュームともに満足できるうれしい店だ。
■SHOP DATA
住所：東京都千代田区西神田2-4-9錦水ビル1F
営業時間：7：00 ～21：00（月～金）、11：00 ～ 15：00（土、祝日）
定休日：日
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