冬の宴会シーズンを控え、東京都内の飲食店にはエッジの効いた鍋が続々と登場しています。なかには今年オープンの新店も。そこで本稿では、西荻窪、銀座、飯田橋、中目黒の各店から、いま食べるべきトレンディで個性的な鍋たちをご紹介します。
その1）西荻焼肉 常盤屋／西荻窪
和牛とチーズの濃厚Wパンチ！
2017年8月オープンの焼肉店。もともとお肉屋さんだった店舗を改築しているので、外観と中身のギャップが面白い！ そんな同店で味わえるのは、肉を鍋のように楽しめるオリジナル料理。こだわりの和牛をジンギスカン鍋で焼き、とろけるチーズや卵を絡めていただきます。
同店では、ほとんどのお肉に「味楽園」という兵庫・尼崎の名店が監修したもみダレが使われています。肉がやわらかくなって、味に幅が出るのだそう。
香ばしく焦げたタレと、チーズや卵のまろやかさがマッチして旨い！ 濃厚でガッツリした感じで、ライスがほしくなります。今年のトレンドグルメ「チーズタッカルビ」に近いイメージということもあり、これは必食でしょう！ なお、同店は全体的にコスパがいいのもうれしいポイントです。
【SHOP DATA】
西荻焼肉 常盤屋
住所：東京都杉並区西荻南3-9-5 常盤ビル
アクセス：JR中央線「西荻窪駅」徒歩1分
営業時間：月～金 17:00～24:00、土日 12:00～24:00
定休日：なし
その2）センディーテラス／銀座
女子ウケ抜群のさっぱりレモン鍋！
人気スポット「東急プラザ銀座」にある、タイ料理とビールとのペアリングを楽しめる「タイ・ビアホール」。シンハービールの直営店で、鮮度抜群の生が味わえるお店です。こちらでは、澄んだ動物系スープにレモンの輪切りやアジアンハーブが入った「レモングラス鍋」に注目です。
鼻に抜けるレモンの香りと、ハーブが生む新感覚の味わい。スープ自体の旨みとレモンの爽やかな酸味のバランスが絶妙です。野菜たっぷり、味わいさっぱりで、いくらでも食べられそう。
余韻として残るエキゾチックな爽快感は格別で、ビールやハイボールなど、さっぱりとしたお酒とよく合いそう。にぎやかかつ開放的な雰囲気なので、宴会でワイワイと盛り上がりたいときにもオススメです。
【SHOP DATA】
SENGDEE TERRACE（センディーテラス）
住所：東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座10F
アクセス：東京メトロ銀座線ほか「銀座駅」C2・C3出口直結
営業時間：11:00～23:00（L.O.22:00）
定休日：なし
その3）貝殻荘／飯田橋
牡蠣ビストロのバーニャ鍋！
つづいては、季節の旬に合わせた牡蠣をはじめとした魚介料理の専門店から、おしゃれなビストロのニュータイプ鍋をご紹介。使用するのは、三陸産のカキ、サバフグ、トゲズワイガニ。それらをアツアツに蒸しあげ、冷たいソースで食べるバーニャカウダのような鍋です。
調理には呼び塩のみを使い、魚介それぞれの水分で蒸すことで素材の旨味をギュッと凝縮。三浦野菜もみずみずしくて美味い。これら厳選素材を彩るのが、野菜や果物を使った3種のソースです。
ガッツリと主菜にしてもよし、前菜やラストに食べてもよしのスタイリッシュな万能鍋です。同店はワインも豊富で、シャルドネなどの白ワインを合わせるのがオススメ。グラスは580円、スパークリングはグラス680円、ボトルは2,900円～。
【SHOP DATA】
貝殻荘 飯田橋サクラテラス店
住所：東京都千代田区富士見2-10-2 飯田橋グランブルームサクラテラス2F
アクセス：JR総武線「飯田橋駅」徒歩2分
営業時間：月～金 11:00～23:00（L.O.22:30）、土日祝 11:30～23:00（L.O.22:30） ※月～金ランチ 11:00～15:00／ディナー 17:00～23:00、土日祝ランチ 11:30～15:00／ディナー 17:00～23:00
定休日：なし（年末年始除く）
その4）しゃぶしゃぶ れたす／中目黒
“一人一鍋”のワガママを堪能！
ラストは、ダシもタレも具材も〆も一人ひとりが好きなものを選べる“わがままスタイル”のしゃぶしゃぶ。食材にかなりこだわっていて、おかわり自由なのもポイントです！
コースは肉の種類によって選べます。肉、前菜、〆もの、野菜、鍋のおともが食べ放題、さらに甘味が付いて2800円～。野菜は契約農家から旬のものを直送で。肉は「霜降り黒毛和牛」や「熟成牛タン」など、ダシにも野菜にも合うものを厳選。その日に使う分だけを店内でカットしています。
ダシは無添加の「極み和出汁」を筆頭に、飲んでも美味しい8種類からチョイス。つけダレや薬味も豊富で、トリュフ塩、店仕込みの新鮮なトリュフオイル、赤鶏の生卵、生姜胡麻油、バーニャカウダソースなどなど、楽しい“味変アイテム”が多数！
中目黒らしいオシャレな大人の空間で、他人を気にせず、自分だけの好きなしゃぶしゃぶを！ お一人様でもOK。店内はとてもナチュラルな雰囲気。席には一人ひとつの小鍋がセットされています。
【SHOP DATA】
しゃぶしゃぶ れたす
住所：東京都目黒区上目黒2-12-1 アックスビル中目黒2F
アクセス：東京メトロ日比谷線「中目黒駅」徒歩2分
営業時間：月～金 11:30～15:00（L.O.14:00）／17:00～24:00(L.O.23:00)、土日祝 11:30～24:00（L.O.23:00）
定休日：なし（年末年始除く）
寒い季節ならよりいっそうおいしく食べれる鍋料理。定番の味もいいですが、たまには最先端のトレンドに挑戦してみるのも新鮮でいいですよ！