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↑きざみ鴨せいろ(550円)。つけ汁は鴨の脂が実に濃厚。そばに少しつけるだけで、そばの風味と鴨のうまみが同時に味わえる

【昼はそば】元老舗そば屋総料理長のワザが光る! 絶品の「包丁切りそば」を味わうなら大塚「みとう庵」

平島憲一郎

2016/6/1 11:00

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