ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「FATZ’S」
さぁ高円寺の名物店主の登場だ。東京生まれの日本語ぺらぺらアメリカ人。某テレビ番組の「おテブな店主」を紹介するコーナーで、乗った体重計が壊れたという伝説のおデブ。その体重は170kgオーバー。だから店の名は「ファッツ」という。
直火で焼いたスモーキーなパティとオーツ麦の乗るバンズ
店主ジョン（Jon）さんは三鷹の生まれで日本に20数年、アメリカに10年暮らした、日米どちらの言語・習慣もバランスよくマスターする人だ。でも心はアメリカ人。彼にハンバーガーを作らせると日本人にはマネのできない感覚のものができあがる。
ただし、注文方法が少し変わっている。パンは3種類から、野菜も3種類から、肉は4種類、ソースは7種類、トッピングは12種類、サイドは3種類……これらの中から何を入れるか・入れないか、好きに選んで「カスタマイズ」するシステムだ。バーガーだけでも組み合わせは3000通り以上！ 初めての人はきっと戸惑うことだろう。でも大丈夫。「その組み合わせならこのチーズ」とか「このソースを加えると最高」とかアドバイスしてくれるので、とにかく何でも聞くといい。
国産牛パティは120グラムと200グラムの2サイズ。直火のグリラーで煙をあげながら、じっくりスモーキーに焼き上げる。オートミールを乗せた茶色いバンズは新宿「峰屋」製。オニオンはアーリーレッド。チーズはハバーティとか、プロボローンとか、日本では聞きなれないものが使われる。ニオイといい食感といい、やはり日本のものとはどこか違う。遠く異国の味がするバーガーだ。
何を挟むかはあなた次第。でもジョンさんはこう言うーーどんな組み合わせで頼んで来てもこっちの腕でおいしくします！
― shop data ―
所在地：東京都杉並区高円寺北3-21-19 ライオンズプラザ高円寺E号
アクセス：JR高円寺駅歩3分
オープン：2011年4月29日
営業時間：火～土 12:00～15:00, 18:00～22:00、日曜日 12:00～18:00
定休日：不定休（要確認）
※高円寺「FATZ’S」は17年10月15日に閉店。吉祥寺に移転して、18年2月11日より「Fatz’s The San Franciscan」として営業中。