よくテレビや雑誌で特集される、個人経営の飲食店の裏メニュー。しかし、様々な街で見かける身近なチェーン系ショップにもグランドメニューに載っていない、知っている人しか味わえないメニューが存在します。ここではそんな、事前予約が必要だったり、店舗限定だったりとハードルは高いけど“一食”の価値アリフードを紹介！
【サブウェイ】
メニュー記載なし＆予約必須の巨大サンドイッチ
サブウェイ
ジャイアントサブ
2400円〜4640円（事前予約必須）
サンドイッチのパンを各店舗で焼いているサブウェイだからできる“裏メニュー”。通常の8個分の大きさで、サンドイッチの全メニューのなかから4種類まで選んで注文できます。事前予約が必要（一部店舗では対応不可）。
【マクドナルド】
限定店舗のみ取扱いの激ウマなチョコがけソフトクリーム
【店舗限定】
【ソフトクリーム】
日本マクドナルド
チョコディップコーン
200円
クリーミーな「ソフトツイスト」（ソフトクリーム）を逆さにして、溶けたチョコにたっぷりとディップ。「ソフトツイスト」の冷たさでチョコが固まり、パリパリの食感が楽しめます。本品は渋谷センター街店や梅田茶屋町店など全国約200店舗（10月12日現在）約200店舗のみの取り扱いで、公式サイトにも商品情報が載っていない限定スイーツです。「当店限定」のポスターを見かけたら迷わず店に駆け込むべし！
【一風堂】
飛行機に乗って食べにくるファンも多い店舗限定ラーメン
一風堂
一風堂かさね味
850円
2001年に誕生した本店限定メニューを全国5店舗のみで提供。とんこつと鶏ガラを素材に絶妙なバランスで合わせたスープは中太麺と相性抜群です。東京 銀座店・東京 町田店・神奈川 横浜西口店・群馬 高崎店・福岡 大名本店のみで提供される限定メニュー。さらに一風堂では1つの店舗だけで提供されるメニューも存在します。それぞれを紹介していきます。
東京 代々木上原店では焦がし味噌（880円）を提供。姉妹店「五行」の定番、焦しラーメンを一風堂で唯一提供しています。熱したラードで味噌を焦がした、香ばしさとコクのある一杯です。
大阪 池田店では百福元味（880円）を提供。「チキンラーメンを開発した安藤百福氏がもしラーメン店をやっていたら……」というテーマから生まれた醤油ラーメンです。
福岡 大名本店では元祖・白丸元味（820円／写真上）や元祖・赤丸新味（820円／写真下）を提供。
創業当時のトロリとしたスープを再現し、通常の白丸／赤丸よりも一段と濃厚な味わいが楽しめます。