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【立ち食いそば】築地といえばココが常識! 新鮮ネタの揚げたて天ぷらに多彩な客が押し寄せる「深大寺そば まるよ」

市場関係者から観光客まで多くの人で賑わう築地場外市場。その一角に「深大寺そば まるよ」はある。創業は昭和31年。そばは50年ほど前から提供している。 新鮮食材を使った天ぷらとのどごし抜群のそばが人気[caption id="attachment_132900" align="alignno...

【幸せの立ち食いそば】何だ、この甘みは…? そばなのに「讃岐ベース」の不思議なつゆに柔らかゲソ天が出合う「ふうちゃん」

埼玉県の首都高速川口線の安行出入口近くにある「ふうちゃん」は女将さんひとりの営業。開業は2010年で、香川県出身の女将さんが讃岐の味をベースに作った独自のつゆが売りだ。 女将さんが独自開発したつゆの味がクセになる[caption id="attachment_124279" align="...

【立ち食いそば】あの看板のない店、そんな名前だったんだ! 中華から揚げ、干し貝柱と中国要素も魅力の三鷹の名店に潜入!

JR三鷹駅北口を出て左手に、看板に名前のない立ち食い店がある。名前は知らねど駅利用者の誰もが知るこの店が「立喰いそば さとう」だ。 看板に名前のない路傍の店は実はつゆを奢った隠れ名店![caption id="attachment_122620" align="alignnone" wid...

【立ち食いそば】春菊天の真髄を見たくばここへ行け! 野菜の「推し天」を持つファンも多い千葉寺「味元 末広店」

千葉市中央区末広エリアの「味元」は、地元ではよく知られる24時間営業の立ち食い店。創業して26〜27年、現在高品店と2店舗で営業している。 店長も若い頃に通っていた地元に力強く根付く名店![caption id="attachment_124310" align="alignnone" w...

【やみつき立ち食いそば】1日3回来る客もいる…ってどんだけ!? 悪魔のごときウマつゆで客を捕らえて離さない「亀有そば」

亀有は駅前だけでも4〜5軒が揃う立ち食いそば激戦区。そこで約40年、力強く営業し続けるのが「亀有そば」だ。 だしにこだわった絶品のつゆで常連の心を離さない[caption id="attachment_124146" align="alignnone" width="820"] ↑紅しょう...

【立ち食いそば】漢ならこの一杯に挑まずにいられるか! 巨大から揚げ×平打ち麺に食欲が爆発する「丸政そば 鶴ヶ島店」

小淵沢駅や甲府駅前にある山梨県の有名な駅そば店「丸政そば」。その関東第1号店が埼玉県に出店している。 山賊そばやだし巻き玉子の天ぷらなどメニューが新しい[caption id="attachment_124291" align="alignnone" width="820"] ↑山賊そば(...

【奇跡の立ち食いそば】「紙みたいなカツ」が実は最高のほめ言葉!? うま辛つゆを吸った豚カツそばで話題の藤沢「新月」

藤沢駅北口の地下道の先にある「新月」は創業47年の、地元では知らない人がいない老舗。そばは自家製麺した生麺をゆで置き。平打ちでソフトな食感の、ワシワシ食べたいタイプだ。つゆは宗田、かつお、さば節で取っただしと濃口のかえしを合わせた甘辛味で、独特の酸味がクセになる。揚げ物は種類豊富で日替わりの品も多く...

そばの基本はネットと図書館で習得…でこのウマさ! 濃厚つゆのガッツリ肉そばに注目の”DIY系”立ち食いそば小伝馬町「田そば」

2015年3月創業の「田そば」は、DIY系立ち食い店として注目の店。なんとご主人、そば作りの基本をネットと図書館で学んだ変わり種だ。 独学ながらつゆの味は絶妙! いまも味の進化を続ける注目店[caption id="attachment_116306" align="alignnone" ...

【立ち食いそば】そばは自家製麺でも真の名物は「中華盛り」!? 意外なメニューに市場のプロもハマる「そば処 浅野屋」

環七通りから京浜運河を渡った先にある大田市場は青果、水産、花きの3部門を統合した大型市場。ここで人気のそば店が「そば処 浅野屋」で、早朝から多くの市場関係者で賑わいを見せている。 名物「中華盛り」にハマる市場関係者が続出中![caption id="attachment_122600" a...

【立ち食いそば】店がまえ「ほぼ銀行ATM」でもそばは抜群! 香り豊かな自家製麺で冷やしがウマい本千葉「トキ松」

JR外房線本千葉駅前の「トキ松」は自家製麺した本格そばが手頃な価格で食べられる店。ご主人は若き日に手打ちそば店で8年修行。その後別の飲食の道に進んだが、気軽に食べられるそばを提供したいと、30年を経て同店を開いた。 香りもコシも見事なそばをリーズナブルな価格で提供[caption id="...

#型に組んだサクサク素材ってなんだ? 立ち食いそばなのに「町中華」メニューも大人気の小伝馬町「かめや」

小伝馬町交差点からえびす通りに向かう途中の路地を右に入ると、昭和の香り濃厚な風景に出会う。一瞬時間が巻き戻ったかと錯覚する外観に心奪われる店が「かめや」だ。 昭和の風情が色濃く漂う小伝馬町の路地裏の名店[caption id="attachment_115821" align="align...

立ち食いそばで「旅情たっぷり」とは一体? 濃厚あごだしと美しい天ぷらが心と身体を癒す秩父の名店「はなゆう」

秩父鉄道の御花畑駅の改札外にある「はなゆう」は、旅行客の疲れを癒すうまいそばを出す店として、立ち食い好きの間では有名だ。 あごだしつゆのそばが旅の疲れと空腹を癒す[caption id="attachment_120727" align="alignnone" width="820"] ↑...

冷凍めんなのになぜ最高にウマイのか? 「一歩入れば別世界」な内装もうれしい神谷町「そば庄」

神谷町の「そば庄」は駅改札を出た階段の途中にある店。そう聞くと何か味気ないそば店が思い浮かぶだろう。だが一歩店内に入ると驚く。壁には季節感のある挿絵が描かれた色紙や生花などが飾られている。なんとも華やいだ店なのだ。 うまいそばと酒が楽しめる地下鉄構内に咲く一輪の花[caption id="...

昭和が香る素朴なそばにほっとひと息…天ぷらをつまみに朝から飲めるそば好き・酒好きの天国「信濃路 蒲田店」

蒲田駅東口の飲食店街の入り口付近に、朝から飲めるそば&定食店がある。昭和47年創業の「信濃路 蒲田店」だ。 蒲田の酒好きたちの聖地はそばの味にもこだわりあり[caption id="attachment_120377" align="alignnone" width="820"] ↑肉そば...

【立ち食いそば】パリサクの天ぷらそばに玉子…って嫌いな人いる? できたてにこだわる川崎市民のおふくろ的存在「金亀」

川崎駅から約5分、新川通り土呂橋交差点近くの「金亀」は、本格派のうまいそばが立ち食い好きから高い評価を集める店。これまで「越後そば」の名で営業していた店で(同名のチェーン店とは無関係)、創業24年の歴史を持つ。「金亀」改名後も、中身はすべて従来通りだ。 麺、つゆ、天ぷらが絶妙なバランスの本...

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