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みなさんは、おいしいコーヒー豆の3つの条件をご存知でしょうか。それは、昼夜の気温差が激しい標高の高い土地。保湿性、水はけの良い肥沃な火山灰土壌。年間降水量が1600~2000mmの3つです。

産地が同じでも味や香りは大違い! コロンビアの「コーヒーブランド人気トップ5」を実際に飲んで比べてみた

日本でよく見かけるコーヒーブランドと言えば、AGFのブレンディやマキシム、ネスレのネスカフェ、UCCのザ・ブレンド。それにインスタントコーヒーが主流ですよね。

“コーヒーの味を決める9割”をパナソニックが追求! 2段階のたまらない香りが堪能できる「The Roast」に期待が止まらない!

コーヒーのおいしさを決める要素は、豆選びで7割が決まり、焙煎で2割が決まるといわれています。抽出の技で左右されるのは、実は1割に過ぎないんですね。そして、良い豆を選んだり、豆の特性に最適な微妙な焙煎加減はとても難しく、どちらもプロの技の領域。一般の好事家が焙煎機だけ手に入れても、プロの技には到底及ば...

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