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今回のお店は、有名口コミサイトの中華料理ランキングで日本一を獲得している個性派の四川料理店「趙楊」。いまどきのヌーベルシノワ(現代中華料理)を超えた、古さと新しさが融合された唯一無二の中華料理が楽しめます。こちらでコースをいただいたときに、「ぜひ皆さんに食べてもらいたい!」と思える一品に出会えたので...

フカヒレにイノベーション! 安価に絶品フカヒレを食べられる気鋭の居酒屋をレポート

フカヒレ――。その名の如くフカ(サメのこと)のヒレですが、「高級な中華料理」というのが多くの人のイメージではないでしょうか。確かに値段も高く、家庭料理で提供されるようなことは普通ならありえません。でも、漁獲技術の進化や調理技法の向上など、水産業界にイノベーションが起きている今日このごろ。フカヒレも、...

カルビー

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