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広東料理の匠がシェフズテーブルで魅せる「中華たかせ」ーーダシの旨味だけで味わうフカヒレに感動!

「マンダリン オリエンタル 東京」の魅力のひとつが、実力派広東レストラン「センス」。同店の初代料理長であり、現在は「東京ステーションホテル」にある「カントニーズ 燕ケン タカセ」のオーナーシェフである高瀬健一氏が、昨年2016年にオープンさせたのが今回紹介する「中華たかせ」です。

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