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栃木県で4店舗を展開する「竹末」ブランドの東京進出店。代表の竹末真和氏が〝究極のオープンキッチン〟というように、カウンターは低くキッチンが丸見えの状態。また、竹末氏は矢沢永吉さんの大ファンで、それを髣髴とさせる特製の白衣をまとう。営業中は緊張感あふれる真剣なラーメン作りを、間近で堪能できるのが同店の魅力のひとつとなっている。

北海道No.1の回転寿司が東京でも他を圧倒! いまもなお行列が絶えない東京スカイツリー「回転寿しトリトン」

本稿では、“名店”と評判の立ち食い寿司店や回転寿司店を紹介していく。首都圏を中心に安定した人気を誇る店、北海道や石川など地方から鳴り物入りで進出してきた店、町場の店に匹敵するサービスと味を提供する店など、様々な営業スタイルをもつ店を網羅。店舗の看板メニューやサイドメニュー、店内・外観の写真を豊富に織...

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