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昼はがっつり、夜はさっぱり食べられる! 池尻大橋の「麺屋 和利道」は二つの顔を合わせ持つ

「麺屋 和利道」は激戦区の渋谷〜目黒区界隈で高い評価を受けるつけ麺専門店だ。濃厚魚介のつけ汁で一世を風靡した「つけ麺 TETSU」の系列店で店長も務めた店主が、極上の濃厚系つけ麺を提供してくれる。スープは24時間丁寧に炊き続けるため、常に店内には誰かがいる状態。閉店時間でもスープを炊くため、火が消えることはない。

つけ麺なのに白か黒を選択!? 常に進化を続ける押しも押されぬ人気店「支那そば 八雲」

本稿では、「つけ麺」や「まぜそば」がウマい店をドーンと紹介していく。ガツガツ・モリモリ食べて元気になれるような“渾身の一杯”を出す店を テーマに、看板メニューや店内・外観写真などの基本情報を中心にお伝えしよう。これを機に、紹介した店の味を己の舌で確かめてもらえれば本望だ。 ■本日のお店支那...

ラーメン王・石神氏が足しげく通う「誠屋」とは!? 太麺は“家系”の王道、細麺は“家出系”ともいうべき新世界

家系ラーメンファンの皆さま、お待たせしました! 以前、ラーメン王・石神秀幸さんのインタビューと、石神さんが最も好きな家系で元祖でもある「吉村家」の訪問記事をお届けして大反響を呼びました。今回はそのスピンオフ企画。石神さんが「吉村家は遠くてなかなか行けないけど、逆に近くておいしいという理由でよく利用す...

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