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プリプリ麺にネギ油が香る「冷やしねぎそば」の誘惑! 池尻大橋の「鶏舎」

はじめまして! 音楽プロデューサー/DJの森田昌典です。「STUDIO APARTMENT」(スタジオ・アパートメント)としてデビューして17年。DJも20年となりますが、ツアーなどで全国各地を巡るようになったのがキッカケで食に興味を持ち、いまでは昼夜問わず時間の許す限りおいしい物を巡って食べ歩きを...

昼はがっつり、夜はさっぱり食べられる! 池尻大橋の「麺屋 和利道」は二つの顔を合わせ持つ

「麺屋 和利道」は激戦区の渋谷〜目黒区界隈で高い評価を受けるつけ麺専門店だ。濃厚魚介のつけ汁で一世を風靡した「つけ麺 TETSU」の系列店で店長も務めた店主が、極上の濃厚系つけ麺を提供してくれる。スープは24時間丁寧に炊き続けるため、常に店内には誰かがいる状態。閉店時間でもスープを炊くため、火が消えることはない。

つけ麺なのに白か黒を選択!? 常に進化を続ける押しも押されぬ人気店「支那そば 八雲」

本稿では、「つけ麺」や「まぜそば」がウマい店をドーンと紹介していく。ガツガツ・モリモリ食べて元気になれるような“渾身の一杯”を出す店を テーマに、看板メニューや店内・外観写真などの基本情報を中心にお伝えしよう。これを機に、紹介した店の味を己の舌で確かめてもらえれば本望だ。 ■本日のお店支那...

ラーメン王・石神氏が足しげく通う「誠屋」とは!? 太麺は“家系”の王道、細麺は“家出系”ともいうべき新世界

家系ラーメンファンの皆さま、お待たせしました! 以前、ラーメン王・石神秀幸さんのインタビューと、石神さんが最も好きな家系で元祖でもある「吉村家」の訪問記事をお届けして大反響を呼びました。今回はそのスピンオフ企画。石神さんが「吉村家は遠くてなかなか行けないけど、逆に近くておいしいという理由でよく利用す...

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