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いま注目の「雄町」って何なんだ!? 岡山の日本酒セミナーで蔵元に聞いてみた

最近の筆者は、酒米の違いで日本酒の味にどのような違いが出るのか、強い興味を持っています。ワインもブドウの品種で味の特徴が大別できるのと同様、日本酒も酒米の違いで味わいに明確な特徴があってしかるべき。ぜひそれを自分の中で体系化しておきたいという望みを持っています。どうせなら、ブラインドで飲んでみて「や...

覚えるべきはたったの5種類! 周囲と差がつく日本酒の「酒米」ガイド

今回紹介するのは、日本酒に使われる酒米(さかまい)です。かなりマニアックですが、こちらを知っているだけで、周囲の日本酒好きに大きな差をつけられます。しかも、覚えるべきはメインとなるたった5種類でOK。ここでさらっと覚えてしまえば、日本酒選びがいままで以上に楽しくなりますよ。 【関連記事】【...

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