ヘルスケア
ダイエット
2018/4/30 10:30

食べすぎ&飲みすぎは、「食べない」よりも「食べて」リセット!

野菜たっぷり一品主食でリセット&ダイエット

 

スープのほか、奥薗さんのとっておきのリセットメニューが、チャーハンと麺料理。

 

「チャーハンはごはんよもり野菜の量を多くするのがポイント。野菜は炒めるとグッとカサが減り、見た目も小さくなるので、ごはん粒が目立って野菜ばっかりという感じがしなくなります。
野菜はキャベツ、玉ねぎ、ほうれん草などなんでもかまいませんが、色の濃い野菜を意識して入れたほうが栄養価が高くなります。さらに、きのこやわかめなどを加えると、噛みごたえが出て、より満足感のある一品になります。
麺料理の場合は、麺の量を減らして代わりにえのきたけで増量。これがリセットごはんにぴったりのテクニックです。えのきたけは食物繊維が多くて低カロリーで、しらたきよりも味があるから、味の満足感も高い料理になります。パスタがゆで上がる直前にえのきを入れていっしょにゆで、あとはふつうのパスタと同じように作るだけだから、調理も簡単。そうめんやにゅうめんにもこの手が使えます」(奥薗さん)

 

ダイエット中の主食としても、ぜひ試してみてください。

 

奥薗 壽子
家庭料理研究家。手間を省き、素材の持ち味を引き出すカンタンでおいしく、体にやさしい奥薗流料理が人気。朝日放送「たけしの家庭の医学」をはじめとするテレビ出演、講演会などで活躍。『奥薗壽子のダイエット段々弁当』(文化出版局)をはじめ、著書も多数。

 

 

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