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食のトレンド、「ペアリング」。レストランで、あらかじめシェフやソムリエがその相性を見極めた食事とワインが、1組ずつ提供されるスタイルのこと。では夏に飲みたい白ワインには、どんな食事を合わせばいい? 今話題のペアリングレストランJULIAを訪ね、旬銘柄の白ワインと、それぞれのペアリング料理を提案してもらいました。

「ロイヤルホールディングス株式会社」は11月6日、完全キャッシュレスのレストラン「GATHERING TABLE PANTRY 馬喰町店」をオープンした。現金での精算ができないお店という斬新な試みに賛同の声が上がっている。

奄美と聞いて思いつくのは、豊かな自然……ですが、実は奄美の食文化も、自然と負けず劣らず豊かでバラエティに富んでいるんです。ここでは、島唄が楽しめる家庭料理のお店からオムレツが名物の隠れ家的レストランまで、5つのお店を取りあげました。