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いま、グルメ界では街中華や辺境中華(雲南、山西、新疆ウイグルなどの地方調理)がジワジワ盛り上がっています。それに合わせたいお酒といえば、青島ビールや紹興酒などの中国酒が挙がりますが、「杏露酒」(しんるちゅう)も見逃せませ…