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2・9(肉)の日に拝みたい! 赤坂に帰還した「ロウリーズ」のこれぞ王者のリブステーキ!

昨秋、赤坂に誕生した新しいランドーマーク「赤坂インターシティAIR」。話題のショップがひしめく中、「お帰り!」と声をかけたいのが「ロウリーズ・ザ・プライムリブ赤坂店」。残念なことに2014年、赤坂ツインタワーの老朽化・解体・再開発とともに「ロウリーズ」は恵比寿へと移転。ところがこの「赤坂インターシティAIR」の登場によってこの地に復活。それを祝して、当時の様子と新たな「ロウリーズ・ザ・プライムリブ赤坂店」についてお話ししよう。

【ムー謎の料理法】電気で硬直を解けば美味しい!?謎の電気肉02/グルメの錬金術師

「1951年、アメリカのハーシュマンとディサージュ(Harsham and Deatherage)は肉を軟化させるための電気刺激法について特許を出願した。そして電気刺激によって畜肉の死後の解糖とphの低下を促進できるとした。

ムー電気

これを知らずしてロシア料理は語れない! 軍の野戦食から国民食へ進化した最強時短缶詰「トゥションカ」とは?

缶を開けてみると、びっしりと白い肉の脂が! ロシアのスーパーには必ず置いてあり、ロシア人がよく使っている缶詰食材といえば「トゥションカ」。圧力鍋で肉をじっくり煮たものが入ったシンプルな缶詰です。牛肉、豚肉、羊肉と、さまざまな種類があり、塩胡椒と玉ねぎでじっくりと煮てあります。しっかり熱で滅菌処理がされているため、保存料や化学調味料は一切入っていません。また、じっくり煮込んで溶けた玉ねぎが入ったブイヨンと一緒に缶に詰められているので、旨味もたっぷり。

ついに「六本木ステーキトライアングル」が完成! その最新店「エンパイア ステーキ ハウス」は肉へのこだわりがスゴイ

2017年、外食業界では“六本木ステーキ戦争が勃発する”といわれてきました。なぜなら、数年前にオープンして一気に話題となったNYのカリスマ店に加え、今年に入って新たに超名店が2ブランドも上陸したからです。いわば「六本木ステーキトライアングル」。今回は先日オープンした最後の大物・ラストエンペラーを紹介...

人気ブロガーがオススメする「コストコ肉のたれ」3選 – いつものお肉がプロの味に!

コストコには、普通のスーパーではなかなか手に入らないような珍しい調味料が目白押し。なかでも、人気ブログ「コストコ通」を運営するコス子さんがただいまヘビロテ中のアイテムを発表。今回は、肉に使える調味料を、オススメの調理例とともに紹介します!

【コストコ】煮るなり焼くなり好きにして! 美味しくておトク度も満点の「おすすめ牛肉」6選

「コストコといえば、高コスパ肉」とイメージする人も多いはず。今回は、なかでもボリューム満点の「牛肉」をピックアップ。日常のお料理に使いやすいひき肉から、パーティやバーベキューに重宝する豪華なお肉まで、幅広く紹介します!

【コストコ】人気ブロガーおすすめ「絶品の肉系アイテム」4選&プロが教える簡単アレンジレシピ

コストコには毎日でも味わいたいヘビロテ食材が満載。そこで、忙しくてもすぐ作れるアレンジレシピを専門家に教えてもらいました。あわせて、ブログ「コストコ通」を運営する超人気ブロガー、コス子さん(「コストコ通」はコチラ)のオススメポイントとともに紹介します。今回は、注目の4つの肉系アイテムと、そのアレンジ...

【コストコ】リピーター続出のお肉といえばコレ! おいしくて高コスパな精肉ベスト10

コストコの目玉といえば、やっぱりお肉!  コスパが高いのにおいしいと評判です。ここでは、なかでも特に使い勝手が良く、味がいいと評判のお肉ベスト10を集めました。リピーター続出のそのワケを、ぜひご自身で確かめてみてください!

【いまさら聞けない】牛肉、豚肉、鶏肉、いちばんダイエットに向いている肉はどれ?

最近はダイエット中も肉を控えず、しっかりたんぱく質をとりましょう、という考え方が基本です。でも、「やっぱり脂が気になる」「食べてもいいのは鶏肉だけ?」「焼肉が食べたい!」など肉食の方法に悩んでいる人も多いはず。そこで管理栄養士の大越郷子先生に、牛、豚、鶏の3大メジャー肉のダイエット効果について教えていただきました。

今夜は肉?魚? ホームパーティにもぴったりなコストコの高コスパ食材&大容量スイーツ

ホームパーティなどを開く際、食材の調達はどうしていますか。コストコなら肉でも魚介でも高コスパのものがそろっています。今回はそのなかでも100g200円以下の超高コスパ食材をピックアップ。合わせて、パーティが盛り上がること間違いなしの大容量のスイーツも紹介します。 ■高コスパ「肉」6選コスト...

「和牛と国産牛」本当の違いを知っていますかーーブランド牛ですら明確な定義はない

スーパーの精肉売り場に並ぶ牛肉のパックに貼られたラベルをよく見ると、大別して3種類の産地表記があることに気づく。たとえば「米国産」「豪州産」などといった「○○産」と表記された外国産牛、残り2つは「国産牛」と「和牛」である。 国産牛と和牛――。「同じ日本の牛ではないのか?」と思った読者もいる...

【大至急】5時間で完売した会員制の「焼かない焼肉店」の追加募集がスタート!感動必至のウマさの秘密とは?

ネットを使った次世代の投資として話題のクラウドファウンディングですが、注目度が高すぎて目標金額を軽く突破し、リターン(支援者特典)のプランがすべて売り切れてしまうことも稀にあります。今回は例によって完売したものの、追加募集が決定した見逃せない情報を紹介しましょう。 追加は9/16のAM11...

人気チェーン&ファミレスの“ステーキ”の実力を判定! いちばん肉々しくてボリューミーなのは……

熟成肉やローストビーフ丼が注目を集めるなど、巷は長きにわたる肉ブーム。なかでも特に高級料理として君臨するのがステーキといえるでしょう。

100グラム30円台の肉もある!? コストコの「おいしい高コスパ肉」6選

コストコのお肉といえば、同店を代表する高コスパ食材です。今回は、なかでも使いやすくて100g200円台以下のオススメ商品をピックアップ。ハンバーグやミートソースなど、日ごろの料理に大活躍するひき肉や、焼肉やスープに使えるカルビ、焼いてもしっとり感の残る鶏肉などが揃っています。色々な調理法で、おなか一...

夏のスタミナ補給をお助け! 肉のウマさが倍増する傑作調味料6選

猛暑のなか、スタミナをつけたいときに食べたいものといえば、やっぱりお肉。でも、じっくり手間をかけて作る時間がないときってありますよね。そんなときに便利なのが、漬けこんでおくだけ、かけるだけで肉の旨みを最大限に引き出してくれる調味料です。今回は、鶏肉、豚肉、牛肉に相性のいい調味料を厳選してみました!&...

牛肉調味料豚肉鶏肉

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