世界一軽い鋳物ホーロー鍋「キャセロール」で初心者でも料理ラクラク！

いま、注目の調理アイテムといえば、鋳物鍋。たとえば“究極の無水調理”をウリにしたバーミキュラは、納期が半年待ちというほどに人気が出ました（現在、納期待ちは解消されたそうです）。

今回紹介するのは、鍛冶の町として知られる新潟県、燕三条市が生んだ逸品。鋳物鍋の常識を覆した、「世界一軽い鋳物ホーロー鍋」として人気を呼んでいます。しかもこれを使うだけで、“初心者でもおいしい料理が作れるらしい！　というわけで、料理のプロに取材してきました。

日本の鍛冶技術が鋳物鍋の常識を覆した！

いまの時代、料理ができることは女性だけでなく、男性にとってもひとつのステータス。とはいえ初心者は手持ちの調理道具の数は少ないし、それらの質も低い……。

そこでビギナーでも思わず厨房に立ちたくなるような、デザインと機能性を併せ持つアイテムはないか、美容料理研究家やキッチンツールマイスターとして活躍する、藤原奈津子さんに聞きました。

すると真っ先に挙がった名前が「世界一軽い鋳物ホーロー鍋」ことユニロイのキャセロール。藤原さんは以下のように語ります。

「いま最も押さえておくべき調理器具は、世界一軽い鋳物ホーロー鍋、キャセロール。厚みがあって重い鋳物ホーロー鍋の常識を覆しました。これを使うと、２ミリという薄さと、２・７キロという軽さにまず驚かされます。強度がありながらも成型が難しい『ＦＣＶ鋳鉄』の極薄化を、鍛冶が盛んな地域、新潟県燕三条の技術で達成しました。プロダクトデザイナーはグローバルナイフで有名な山田耕民さんで、ハンドルに継ぎ目がない一体デザインは、ツールとしての美しさも醸し出します。もちろん機能も優秀で、野菜のもつおいしさや色合いを上手に引き出した料理を作れます。私も使用しましたが、その味には驚きました」

軽さがやはり最大のウリであるキャセロールですが、藤原さんは、それ以外のポイントも指摘しました。特に藤原さんがオススメする本品のウリは以下のふたつです。