「NYのあの店が日本初上陸」といった見出しをニュースでよく見る。オープン当初はメディアもこぞって取り上げて、何時間待ちという長い行列が店の前にできたものだが、問題は「その後」だ。当初の華々しさに比べると、その後の動きはどうもよくわからない。情報が更新されぬまま、「きっといまも混んでいるんだろう」と決め込んで、足を運ばずにいる人も少なくないのではないだろうか。
そこで、2015年以降に日本に上陸し、世間をにぎわせたアメリカのハンバーガーチェーン5店について、「その後」を追ってみた。話題のあの店は、その後どうなっているのだろうーー。
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初上陸系バーガーのその後 第2回「Shake Shack」
「黒船が来た」と騒がれたのが「シェイク シャック」の日本上陸だ。2015年11月のことなので、もうすぐ2年になる。1号店は青山・外苑いちょう並木。翌16年に恵比寿と東京国際フォーラム（有楽町）に、今年17年の6月には新宿サザンテラス、先月9月には横浜・みなとみらいにオープン。さらに来月11月1日には六本木ヒルズに6号店をオープン予定。店の数が増えて、
ホルモンフリーのアンガスビーフ100パーセントパティ
創業は2004年。NYのマディソンスクエアパークの店が1号店。その前身は慈善活動でホットドッグを売る屋台だった。店名はシェイクを売る小屋（shack）の意味。ホットドッグにシェイク、注目すべきメニューはハンバーガー以外にもいろいろある。
シェイク シャックのハンバーガーは全部で5品。看板メニューは「シャックバーガー」680円（以下：すべて税抜）。ホルモン剤を一切使わず飼育されたアンガスビーフ100パーセントパティの上にチーズが乗った、チーズバーガーだ。
焼く前のパティの色は深紅、みごとな赤色をしている。周囲がギザギザなのはコテでギューッ！ と押し潰して焼いているから。挟むバンズは生地にジャガイモを練り込んだポテトバンズ。独特の「くしゅっ」とウェットな生地感はそのためだ。バンズの上下が完全に別れておらず、後ろで皮一枚つながっている。レタスはグリーンカール。トマトは2枚。そこへ特製のシャックソースがかかり、牛くさいにおいを放つビーフパティとともに強烈に食欲をそそる。
最も安いバーガーは、その名も「Hamburger」580円。そのまま頼めば、バンズにパティを挟んだだけのシンプルなバーガーだが、「トマト、オニオン、レタス、ピクルス、シャックソース」のトッピングが実は無料で、フルで乗せると「シャックバーガーのチーズ抜き、
ビーフよりおいしい? ジャンボマッシュルームのバーガー
ぜひおすすめしたい一品が「シュルームバーガー」930円だ。シュルームとは「ポートベローマッシュルーム」という大きなマッシュルームを使ったコロッケのようなもののこと。ビーフパティの代わりにフライにした“シュルーム”が入った肉なしのバーガーで、ベジタリアン向けのメニューでもあるのだが、これが美味。3種類のチーズとともに衣に包んで揚げたポートベローマッシュルームの滋味とチーズのコ
なお、同店にはオリジナルブランドの樽生ビールとワインがある。ビールはNY・ブルックリンブルワリー製の「シャックマイスターエール」。ワインはカリフォルニア州ナパバレー産。自前の銘柄をきっちり置いているバーガー店というのもなかなかめずらしい。
「フローズンカスタード」のシェイクとスイーツ
シェイク シャックの「シェイク」は、一般的なアイスクリームでなく、「
このコンクリートなるフローズンデザート。シェイク シャック全店ですべてフレーバーが違う。つまり、全店に店舗限定のコンクリートがある次第。上の写真は国内全5店で販売中の10月限定のコンクリート「パンプキン パイオーマイ」Small／500円。着色料・香料不使用。カボチャピューレの自然な甘味にシナモンがプン！ と香った、この時季らしいコンクリートで、ショートブレッドがサクサクとよいアクセントを添えている。
現在世界12か国に149店を展開するシェイク シャック。日本では2020年までに10店の開業を目標に掲げているが、この勢いなら達成確実だろう。「関西方面にも興味がある」との最新情報もキャッチした。関西・近畿のファンの間から歓喜の声が上がる日は、そう遠くないかも知れない。
― shop data ―
Shake Shack みなとみらい店
所在地：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-2 みなとみらい東急スクエア①2F
アクセス：横浜高速鉄道 みなとみらい駅歩4分
オープン：2017年9月29日
営業時間：11:00～22:00
定休日： 不定休（施設に準ずる）