本稿では、「つけ麺」や「まぜそば」がウマい店をドーンと紹介。「ガツガツ・モリモリ食べて元気になれるような“渾身の一杯”」を出す店をテーマに、看板メニューや店内・外観写真などの基本情報を中心にお伝えしていく。これを機に、紹介した店の味を己の舌で確かめてもらえれば本望だ。
■本日のお店
らぁめん 夢
交通：JR京浜東北線ほか 東神奈川駅徒歩5分
住所：神奈川県横浜市神奈川区二ツ谷町1-21
総座席数：7席（カウンター7席）
注射器で煮干油を注入する味変のスタイルが斬新!
東神奈川駅を降り、国道1号線を横浜方面に歩くと、右手に「らぁめん 夢」と書かれたボードを確認できる。喫茶店のような入り口の扉を開けると、店主が威勢のいい声で出迎えてくれる。このこぢんまりとした小さな空間には、鶏主体のまろやかな動物&魚介スープの香りが充満。提供する前にサッとかける鶏油がおいしいつけ汁は、和出汁感が若干強く、コクのあるあっさり味にチューニングされている。
一方、麺の上には鶏、豚の2種類のチャーシュー、小松菜、メンマをレイアウト。菅野製麺所にオーダーした細麺は、たっぷり注がれたとろみのある昆布水に浸かる。麺の表面はツルツルで、いつまでもフレッシュなままいただける。
また、別皿で出される注射器の中には煮干油が入っており、好みで注入すると重層感のある味が楽しめる。ほかにも別皿で塩、砂糖、すだちエキスを用意。自分好みの味を探し出そう。
※本稿に記載されている情報は、一部変更になっている場合があります。