本稿では、「つけ麺」や「まぜそば」がウマい店をドーンと紹介していく。ガツガツ・モリモリ食べて元気になれるような“渾身の一杯”を出す店を テーマに、看板メニューや店内・外観写真などの基本情報を中心にお伝えしよう。これを機に、紹介した店の味を己の舌で確かめてもらえれば本望だ。
■本日のお店
麺やBar渦（めんやばー うず）
交通：小田急江ノ島線 本鵠沼駅徒歩1分
住所：神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7
総座席数：29席（カウンター10席／テーブル4席／座敷15席）
味変なしで飽きずに食せるシャープな味のまぜそば
「麺やBar 渦」は、2016年で10周年を迎える実力店だ。最近では酒類を出すラーメン店が増えたが、同店はその先駆け。昼はラーメン専門店、夜はラーメンダイニングバーとして営業する。
店内はラーメン店特有の忙しなく騒がしい雰囲気がなく、ゆっくり長居してしまいそう。塩・味噌・醤油が揃うラーメンや、ラーメンの食材を使った一品料理にファンは多いが、ここでは煮干しまぜそばを紹介したい。これは濃厚な魚介の風味が漂い、まぜそば特有のオイリーなテイストとは一線を画す一品だ。
岩手、群馬産生揚げ醤油ベースのタレに太麺を絡めると、表面の煮干しオイルが爽やかに香る。また、食べやすいように細かく切られたチャーシューは、提供前に炙られるので独特の香ばしさが漂う。味変をせずともペロリと食べ切れるすっきりした味わいで、まぜそばに対する概念を変えてくれる。
※価格やメニューは変更になっている場合があります。