グラス別オススメの銘柄をチェック
これからの季節にオススメの銘柄を渡邊さんに紹介してもらいました。まずは脚つきグラス編。華やかでフルーティな吟醸香のあるお酒がよく合うそうです。
「れくら」では、料理は季節の旬を反映したおまかせコース（3800円、ご飯物付き4500円）が基本。そのなかから、料理とお酒のペアリング例を紹介します。
続いては、うまみの強いタイプが映える、脚なしグラス編。製法で分類すれば、生酛（きもと）や山廃（やまはい）などもこちらです。
和食が季節の旬を大切にするように、日本酒も春夏秋冬で味わいが変わります。夏酒のシーズンが終わり、秋は「ひやおろし」がおいしい時期。「ひやおろし」は、冬に仕込んだ酒がひと夏を越すことにより程よく熟成され、酒質が落ち着き味わいもやわらか。飲みやすく、初心者の方にもオススメです。
今回はグラス日本酒の話がメインでしたが、「れくら」ではほかにも、日本酒の楽しみ方をさまざまな角度から教えてくれます。たとえば最近人気のスパークリング日本酒はシャンパングラスで提供したり、店内のお酒はすべてお燗でのオーダーもできたり。お酒のポテンシャルを発揮するように提案してくれつつ、ゲストの好みに合わせた対応もOKです。
もっと粋に楽しむなら「日本酒はワイングラスで」。本当においしくなるので、ぜひ実践してみてください。「れくら」は赤坂駅から近いので、サカスへのお出かけやお仕事の帰りにもぴったりですよ。
【SHOP DATA】
れくら
住所：東京都港区赤坂2-14-31 ウインド赤坂ビルB1
アクセス：東京メトロ千代田線「赤坂駅」2番出口徒歩0秒
営業時間：月～金11:30～14:00(L.O.13:30)／17:30～23:30(L.O.22:30)、土17:00～23:00(L.O.22:00)
定休日：日、祝、年末年始