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  3. 絶対的自信に溢れるオンリーワンな豚清湯ラーメン「いろはや」——サニーデイ・サービス田中貴とRockなRamen
  4. 20190720_TTramen-irohaya_006
↑麺の湯切りは深く簡単なタイプの「テボザル」ではなく、扱いが難しい平ザルで行う。たっぷりのお湯の中で麺を泳がせることによって茹でムラが出ずダマにもならない、麺にとって最良のゆで方だ
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