SNSで話題沸騰中の「無限レシピ」から、新定番となりつつあるレシピ4選を紹介します。連休で遊び疲れて晩御飯の用意がしんどい……とお悩みの方は、ぜひお試しあれ！
「無限レシピ」とは？
SNS発のつくりおきレシピ。おいしさのあまり無限に食べられることからこの名がつきました。野菜をふんだん使ったものが多く、「安い」「簡単」「ヘルシー」と3拍子そろった優秀レシピです。常備菜としてつくりおきしたり、おかずが物足りないときに1品追加したり、ちょっとしたおつまみとして利用したりと、様々なシーンで活躍！ ぜひレシピをメモしておきましょう。
明太マヨが食欲をそそる「無限れんこん」
歯ごたえのいいサクサク食感のれんこんを、明太マヨであえた一品。手軽さとは裏腹に、ヤミツキ度はピカイチの絶品おつまみです。
調理時間：約5分
材料（2～3人分）
れんこん……10cm（200g）
ごま油……小さじ2
明太マヨ……大さじ2 （明太子1/2腹の薄皮を除去し、マヨネーズ大さじ2と混ぜる）
作り方
1.れんこんは皮をむいて、半月型の薄切りにします。フライパンでごま油を熱して、れんこんを透き通るまで中火で炒めます。
2.火を止めて、明太マヨネーズを加えて混ぜます。
プリプリ卵と絶妙にマッチする「無限にんじん」
しりしり風にすりおろしたにんじんに、ごま油や塩こしょうを加えてチンするだけ。ザク切りのゆで卵をお好みで入れましょう。
調理時間：約5分
材料（2人分）
にんじん……大1本
ゆで卵……2個
味付け(A）
ごま油……大さじ1
塩、こしょう……各少々
作り方
1.にんじんはチーズおろしなどで、千切りになるようにすりおろします。
2.耐熱ボウルにすりおろしたにんじんとAを入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱したら、荒くきざんだゆで卵を入れます。
風味豊かな万能おかず「無限大葉」
大葉とにんにくをしょうゆに漬け込むだけの簡単おかず。漬けだれパスタと混ぜたり、大葉でごはんをくるんだりしても美味。
調理時間：約2分
材料（作りやすい分量）
大葉……40枚
にんにく……4かけ
味付け(A）
しょうゆ……100ml
オリーブオイル……100ml
作り方
1.大葉は洗って水気をふき取り、にんにくは薄切りにします。
2.器にAを入れてよく混ぜ、にんにくと大葉を交互に入れます。冷蔵庫に入れてひと晩寝かせたら完成。
残ったもやしで「無限もやし」
傷みやすいもやしは早く使い切りたいもの。ごま油の風味とベーコンの塩気で、残ったもやしを食べきってしまいましょう。
調理時間：約3分
材料（2～3人分）
もやし……1パック（200g）
ハムまたはベーコン……1パック（50g）
味付け(A）
ごま油……大さじ2
塩、こしょう……各少々
作り方
1.大き目の鍋にお湯を沸かして、塩小さじ1ともやしを入れます。1分ほどゆでたらザルにあけ、広げるようにして粗熱を冷まします。
2.もやしが冷めたら太めに切ったハムまたはベーコンを入れ、Aであえます。
とても簡単な無限レシピを、ぜひレパートリーに加えてみて下さい。