【立ち食いそば名店】ビジネスマンなら知ってて当たり前! 王道そばとラーメン×揚げ物が絶品の有楽町「新角」

東京の代表的オフィス街・有楽町で、ビジネスパーソンの絶大な支持を集め続ける立ち食いそば店がある。駅のガード下に店を構える「新角」だ。

そばに加えてラーメンも絶品! 有楽町ワーカーが支持する店

創業は1980年前後。高砂の「新角」で腕を振るっていたご主人が、東京の中心地に進出した。開店して1〜2か月後から着実に客が増え始め、一時期は１日1000人以上の客が押し寄せた。いまでも650〜700人が店を訪れるという。

多忙なお客に素早くそばを提供すべく、使うのはゆで麺。かつお、宗田、さば節からだしを取り、自家製のかえしと合わせる。塩辛過ぎず、ほのかに甘みがあるつゆは、だしが主張し過ぎない絶妙のバランス。そこに天ぷらをのせれば、衣がつゆを吸ってうまさが倍増する。

さらにこの店、実はラーメンの名店でもある。鶏ガラとゲンコツから取ったスープは実に濃厚な味わい。麺は細打ち縮れ麺でのど越しもよく、絶品スープを大量に引っ張り上げてくれる。ここに天ぷらをのせて食べられるのも、立ち食いそば店ならではの楽しみだ（ご主人はオススメしないそうだが……）。

新角

住所：東京都千代田区丸の内 3-6-12

営業時間：6:00〜22:30（月〜金）、 6:00〜19:00（土）

定休日：日（月が祝日のときは営業、月の祝日が休み）

（※こちらの記事は3月11日発売のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」から抜粋したものです）

そのほかのお店を知りたい方はコチラをチェック！

■ムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」

定価：本体740円＋税
発売日：2017年3月11日（土）
判型：A4／80ページ
電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス