【立ち食いそば】しょうゆが効いた漆黒つゆがキリリとウマい! サクサク天ぷら、鶏ガラカレーも絶品の梅島「雪国」

東武スカイツリーライン梅島駅近くの「雪国」は昭和54年創業。現在は若き二代目が店を元気に切り盛りしている。

しょうゆのうまみが効いた昔ながらの味を頑固に守る店

元々南千住で伯父が営業していた立ち食いそば店の味を受け継いでいるそうで、だしはかつお節、さば節を使用。色の濃いつゆは甘さ控えめで、キリッとうまい。そばは親の代から同じ業者のゆで麺を使っている。

一方、トッピングはご主人が素材にこだわった天ぷらを数多く提供。ごぼう天はささがきにしてつゆをしみやすくし、ソーセージ天も特保のソーセージを使っている。カレーも鶏ガラからだしを取った自信作だ。

伯父や父親の味を頑固に守る同店は、今日も梅島の駅前でひっそりと、だがしっかりと昔ながらのそばを提供し続けている。

雪国

住所：東京都足立区梅島1-12-7

営業時間：6：30〜18：30（月〜土）

定休日：日、祝日、三連休の土

（※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」から抜粋したものです）

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電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス