グルメ
立ち食いそば
2017/5/16 20:00

【立ち食いそば】しょうゆが効いた漆黒つゆがキリリとウマい! サクサク天ぷら、鶏ガラカレーも絶品の梅島「雪国」

東武スカイツリーライン梅島駅近くの「雪国」は昭和54年創業。現在は若き二代目が店を元気に切り盛りしている。

 

しょうゆのうまみが効いた昔ながらの味を頑固に守る店

↑天ぷらそば(350円)。かき揚げに入った玉ねぎの甘さと、干し えびの風味が甘辛つゆと好性。揚げ置 きだが、衣のサクサク感を保っている
↑天ぷらそば(350円)。かき揚げに入った玉ねぎの甘さと、干しえびの風味が甘辛つゆと好性。揚げ置きだが、衣のサクサク感を保っている

 

元々南千住で伯父が営業していた立ち食いそば店の味を受け継いでいるそうで、だしはかつお節、さば節を使用。色の濃いつゆは甘さ控えめで、キリッとうまい。そばは親の代から同じ業者のゆで麺を使っている。

 

一方、トッピングはご主人が素材にこだわった天ぷらを数多く提供。ごぼう天はささがきにしてつゆをしみやすくし、ソーセージ天も特保のソーセージを使っている。カレーも鶏ガラからだしを取った自信作だ。

 

伯父や父親の味を頑固に守る同店は、今日も梅島の駅前でひっそりと、だがしっかりと昔ながらのそばを提供し続けている。

↑カレーうどん(400円)。スパイスの風味、鶏ガラのコクがそばつゆと相まって クセになるおいしさ。揚げ玉(40円)をトッピングする とさらにうまみアップ
↑カレーうどん(400円)。スパイスの風味、鶏ガラのコクがそばつゆと相まってクセになるおいしさ。揚げ玉(40円)をトッピングするとさらにうまみアップ

 

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↑店の上階はご主人の妹さんんが喫茶店を営業。食後のコーヒーはこちらで

 

↑シンプルな内装

雪国

住所:東京都足立区梅島1-12-7

営業時間:6:30〜18:30(月〜土)

定休日:日、祝日、三連休の土

(※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」から抜粋したものです)

 

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判型:A4/80ページ
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