金正恩氏による米朝首脳会談の申し入れ。電撃訪中による習近平氏との首脳会談。近ごろの北朝鮮情勢からは目が離せません。
正恩氏のお父さんである金正日氏、すなわち「北の将軍様」の専属料理人を務めていた日本人が、テレビのワイドショーで話題になったことがあります。
わが国の将軍様にも、専属の料理人がいました。『包丁人侍事件帖 将軍の料理番』（小早川涼・著／学研プラス・刊）という時代小説を読むと、江戸時代や徳川将軍家の食文化を知ることができます。
包丁人・鮎川惣介
『包丁人侍事件帖 将軍の料理番』は、江戸城のキッチンである「御膳所」につとめる料理人が、するどい嗅覚と食材知識を活かして、殺人事件の謎解きをするミステリ小説です。
最高権力者の生死を任される役職なのに、包丁人（正式には台所人）の地位は高くありません。
『包丁人侍事件帖』本編によれば、鮎川惣介は「50俵高の御家人」です。「30俵2人扶持」が江戸時代における下級武士の代名詞ですから、将軍の食事係というプレッシャーが強い役職のわりには、報酬は多くありません。ただし、惣介には「御役金10両と残った食材を持ち帰れる」という役得があったそうです。
将軍家の食卓
朝餉は鯉の細作りの酢の物を向う付けに、汁は豆腐としらが牛蒡（ごぼう）。二の膳には、はんぺんの吸い物と鰡（ぼら）の味噌付け焼きに青のりを振ったもの。
昼餉は小蕪（こかぶ）の汁に鯛の刺身、蒲鉾（かまぼこ）や玉子焼きを添えて、焼き肴は鱚（きす）。吸い物は、つぶ椎茸。お壺には海鼠腸（このわた）がついて、銚子に入った酒も膳に載った。（『包丁人侍事件帖 将軍の料理番』から引用）
将軍様の台所は、御膳所（ごぜんしょ）であって、御台所（おだいどころ）ではありません。江戸城のなかでは御台所といえば、それは「みだいどころ」という読み方になって、将軍の正室（正妻）を意味します。
『包丁人侍事件帖』は、十一代将軍・徳川家斉（いえなり）が治めていた時代のはなしです。文化文政期といわれ、徳川家の権威と経済力が盛んな時代だけあって、おいしそうなものを食べています。
鮎川惣介は、御家人（ごけにん）です。いわゆる御目見以下（おめみえいか）と呼ばれる立場であり、本来ならば将軍と面会することはできません。徳川家斉が、一介の料理人を呼びつけるのには理由がありました。