最新炊飯器は高額ですが、少し前とは考えられないほど美味しいお米が炊けます。今回は、お米の旨みを存分に引き出す“職人技”の炊飯機能を搭載した、高性能炊飯器5機種をピックアップ。家電コーディネーターの戸井田園子さんが、ご飯の味わいや炊き分け機能など4項目でジャッジを行いました。
私がCheckしました！
家電コーディネーター 戸井田園子さん
雑誌やテレビなどで幅広く活躍。消費者目線に立った鋭い製品批評で支持されています。
炊飯機能にこだわって ご飯の味をとことん追求
炊飯器のいまのトレンドを、白物家電専門家の戸井田園子さんは次のように分析します。
「上位モデルほど炊飯機能に特化。ご飯のおいしさを追求しています」（戸井田さん）
購入時は事前に、試食レビューやクチコミで、各メーカーの味の傾向をつかむことが重要だそうです。 「食感や銘柄別に加え、麦、玄米など米種別の炊き分けまで幅が広がっています。ただし、いつも同じ米を使うなら、銘柄別機能は不要。ニーズに合う機能を備えた機種を選びましょう」（戸井田さん）
炊飯器選びのルール3か条
①炊き上がったご飯の味が決め手
一番はご飯の味。もっちり系／しゃっきり系など、傾向をチェックしましょう。
②炊き分け機能の有無をチェック
銘柄別炊き分けなど、自分が求める設定があるか確認しましょう。
③操作パネルの 使い勝手を確認
自動メニューなどがシンプルかつ使いやすければ優秀です。
今回チェックした項目
１、ご飯の味・香り
通常モードで2合炊きし、炊き上がりを試食。旨みや香りを確認しました。
２、白米食感炊き分け
銘柄別や食感別など、炊き分けモードの充実度と実利性をチェックしました。
３、操作性
目的の操作が簡単にできるか、パネルの使い勝手などを比較しました。
４、メンテナンス性
炊飯後に毎回水洗いするパーツの数や、洗いやすい本体形状かを確認しました。
＜使ったお米はコレ!＞
伊丹産業
生活良好 富山 こしひかり
1080円
スーパーマーケットの人気PB商品。富山平野の肥沃な大地に恵まれて育ったお米です。
＜写真右＞
羽釜が強い沸騰力をキープしお米の旨み成分を引き出す
【容量 0.5～ 5.5合】
【内釜：備長炭かまど本羽釜】
【サイズ：W274×H248×D364mm】
【質量：約8.8kg】
東芝
IHかまど炊飯器 RC-10ZWH
実売価格9万円前後
昔ながらの羽釜の形で強い沸騰力を持続し、大量の旨み成分“おねば”を発生させて、お米1粒1粒を旨み成分でコーティング。独自の真空技術で、お米の芯まですばやく吸水させます。
こんなご飯が炊ける！
【戸井田さんが検証！】
■ご飯の味・香り 4.5／5点
「ふっくらとした食感ながら、口の中でパラっとほぐれる。上品な味わいですね」
■白米食感炊き分け 3／5点（４種類）
「『かまど名人』の設定で4つの食感が選べるのみ。メーカー推しの炊き方で勝負ですね」
■操作性 4／5点
「必要時のみ表示が浮かぶスマートタッチパネルで、感覚的に操作ができ、迷いません」
■メンテナンス性 3.5／5点
5パーツ洗えば OK
「持ちやすい羽付き鉄釜が優秀。天面は開閉ボタンがなく凹凸も少ないので手入れはラク」
●総合力 4／5点
かまど炊きを追求した技術を評価
「真空技術を随所に生かした高い技術力を感じます。デザインも洗練され、完成度は高い一品です」（戸井田さん）
＜上写真左＞
独自のおどり炊きでお米の甘みや旨みを抽出
【容量：0.5～ 5.5合】
【内釜：ダイヤモンド竃釜】
【サイズ：W266×H233×D338mm】
【質量：6.9kg】
パナソニック
スチーム&可変圧力 IHジャー炊飯器 SR-SPX106
実売価格11万6400円
高速交互対流と可変圧力の合わせ技を採用。均一に熱を加える「おどり炊き」が、お米の甘み、旨み、香りを抽出します。硬さや食感に加え、41銘柄の炊き分けにも対応。
こんなご飯が炊ける！
【戸井田さんが検証！】
■ご飯の味・香り 5／5点
「粒はしっかり、噛むとふっくら。適度にみずみずしく、弾力もある好バランスな味です」
■白米食感炊き分け 4／5点（10 種類）
「圧力のかけ方とスチーム温度の差により10パターンの炊き分けができるのはおもしろい！」
■操作性 3.5／5点
「見やすいフルドット液晶パネル。操作ボタンを選び△▽キーで設定するのがやや面倒です」
■メンテナンス性 3／5点
6パーツ洗えば OK
「水入れ容器があるぶん、洗うパーツは多め。本体フレームはフラットで手入れが簡単」
●総合力 4.5／5点
実用性と先進性を兼ね備え、期待十分！
「保温ご飯の再加熱機能など実用的機能が充実。銘柄炊き分けの41種は業界最多。今後の進化が楽しみ！」
＜写真右＞
二重発熱構造で釜全体を加熱！ 米のねばりと弾力を引き出す
【容量：1.0～5.5合】
【内釜：プレミアム本土鍋】
【サイズ：W238×H218×D277mm】
【質量：約6.2kg】
タイガー魔法瓶
土鍋圧力IH炊飯ジャー〈THE炊きたて〉JPX-A101
実売価格13万8240円
「プレミアム本土鍋」と「遠赤大土かまど」の二重発熱構造で、釜全体を効果的に加熱。可変W圧力機能で、お米のねばり＆もちもち弾力を引き出します。「麦めし」専用コースも魅力。
こんなご飯が炊ける！
【戸井田さんが検証！】
■ご飯の味・香り 4.5／5点
「粘りが適度に出ていて、おにぎりにすると良さそう。土鍋炊きで香りにも力強さあり」
■白米食感炊き分け 3／5点（3種類）
「『極うま白米』のみ火加減3通り×仕上がり3通りの設定が可能。炊き分けの充実度は物足りないです」
■操作性 4／5点
「人が近づくとスイッチを表示。必要な操作ボタンが浮かび上がり、わかりやすいです」
■メンテナンス性 3.5／5点
5パーツ洗えばOK
「洗うパーツはやや多め。内釜は土鍋でデリケートなので、扱いには注意が必要ですね」
●総合力 4／5点
伝統素材と先進機能の融合！
「素朴な素材の釜に、モーションセンサー採用と、伝統と先進性の合わせ技で個性を発揮しています」
＜上写真中央＞
炊きムラのないふっくら大粒ごはん！ 使うたびに我が家好みの味に進化
【容量：0.5～5.5合】
【内釜：南部鉄器極め羽釜】
【サイズ：W295×H240×D365mm】
【質量：約8.5kg】
ZOJIRUSHI
圧力IH炊飯ジャー 極め炊き NP-WU10
実売価格8万4710円
広く浅い内釜で炊きムラを抑え、釜の外側には発熱効率を高める鉄コーティング採用。お米の粒をふっくら大きく炊き上げます。使うたび好みの味に近づける「わが家炊き」機能も搭載。
こんなご飯が炊ける！
【戸井田さんが検証！】
■ご飯の味・香り 4.5／5点
「かまどで炊いたようなピュアな仕上がり。ムラなくふっくら。程よい弾力もあり美味です」
■白米食感炊き分け 5／5点（5種類）
「炊き分けは最大121通り。アンケートで最適な炊き上がりに近づく仕組みがユニークです」
■操作性 3／5点
「米とメニューの選択のみでわかりやすいです。でも何度も押す送りボタン操作が少し面倒」
■メンテナンス性 3／5点
6パーツ洗えばOK
「洗うパーツはやや多め。内釜が鉄のため、少し重いので、注意して扱いたいですね」
●総合力 4／5点
使うほど好みの味に近づくユニーク機能が◎
「独自の釜形状と7段階の圧力使い分けが特徴。『わが家炊き』などユーザー目線の機能も評価できます」
＜上写真左＞
従来比約112%の大火力炊飯で“かまどごはん”を実現！
【容量：1.0～5.5合】
【内釜：本炭釜】
【サイズ：W285×H249×D320mm】
【質量：約5.7kg】
三菱電機
三菱IH ジャー炊飯器 本炭釜 KAMADO NJ-AW107
実売価格12万9380円
純度99.9%の炭を削り出した羽釜形状の「本炭釜」で釜厚全体が発熱。さらに、従来比約112%の大火力炊飯で、かまどで炊いたようなふっくらとみずみずしいご飯が仕上がります。
こんなご飯が炊ける！
【戸井田さんが検証！】
■ご飯の味・香り 5／5点
「米本来の旨みが逃げずに閉じ込められていて、水の吸収バランスもちょうどいいです」
■白米食感炊き分け 5／5点（15種類）
「15通りの炊き分けに加え、登録29品種は9通りの炊き分けが可。細かな好みに対応できます」
■操作性 3.5／5点
「ボタンを数回押す標準操作と、十字キーによる操作が可能。音声ガイドも便利です」
■メンテナンス性 4／5点
4パーツ洗えばOK
「蒸気カートリッジがないぶん、洗うのはラクチン。炭釜の扱いには注意したいです」
●総合力 4.5／5点
多彩な炊き分けで、幅広い好みに対応
「本炭釜と非圧力で昔ながらの炊き上がりを実現。炊き分け機能にも強いこだわりを感じます」
【URL】
IHかまど炊飯器 RC-10ZWH http://www.toshiba.co.jp/living/rice_cookers/ih_kamado/index_j.htm
パナソニック http://panasonic.jp/
スチーム&可変圧力 IHジャー炊飯器 SR-SPX106 http://panasonic.jp/suihan/p-db/SR-SPX106.html
タイガー魔法瓶 http://www.tiger.jp/
土鍋圧力IH炊飯ジャー〈THE炊きたて〉JPX-A101 http://www.tiger.jp/front/productdetail/confirm?productId=JPX-A1
ZOJIRUSHI https://www.zojirushi.co.jp/
圧力IH炊飯ジャー 極め炊き NP-WU10 https://www.zojirushi.co.jp/syohin/ricecooker/npwu/
三菱電機 http://www.mitsubishielectric.co.jp/
三菱IH ジャー炊飯器 本炭釜 KAMADO NJ-AW107 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/suihanki/product/kamado/