食のプロはどんなリッチグルメに注目しているのか。今回は、おとりよせネットプロデューサー・笹田幸利さんに冬にぴったりの絶品お取り寄せ鍋3品を紹介してもらう。
※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです
【お取り寄せ鍋の達人】
おとりよせネットプロデューサー・笹田幸利さん
ネットメディアの編集を経て、「おとりよせネット」などを手掛けるアイランド株式会社へ。2014年より現職。
希少な黒毛和牛のコプチャンをたっぷり盛り込んだ贅沢もつ鍋セット
特選松阪牛専門店やまと
和牛もつ鍋3〜4人前
4600円
■セット内容：コプチャン／専用スープ／小匠麺／唐辛子
■冷凍
■3〜4人前
精肉店でも手に入れにくい黒毛和牛のコプチャン（小腸）を、厳選して盛り込んだもつ鍋セット。大ぶりのコプチャンは美肌効果を期待できるコラーゲンがたっぷり。上品なだしの効いた和風スープが、コプチャンの旨みを引き立てる。
【達人’s eye】旨みが濃厚ながらも重くない食べやすさも人気の理由です
「とにかくコプチャンのぷりぷりっとした食感と、脂の甘くて濃厚な旨みがたまりません！ 丁寧に下処理されているので臭みも重さも一切なく、きわめて食べやすいので老若男女に人気です」（笹田さん）
日本屈指の地鶏が決め手３年連続で金賞に輝いた傑作
水郷のとりやさん
名古屋コーチンのとり鍋セット
7560円
■セット内容：名古屋コーチンつみれミンチ／名古屋コーチン正肉／稲庭うどん ／スープ／鍋醤油／ささがきごぼう／しいたけ／水菜／えのき茸／白菜／長ねぎ（※季節によってセットの野菜は変更になる）
■冷蔵
■4〜5人前
おとりよせセットの「ベストお取り寄せ大賞」の鍋部門で、3年連続金賞に輝いた傑作。名古屋コーチン特有のしっかりとした食べ応えと、凝縮された素材本来の濃厚な旨みが特徴で、噛むたびに贅沢な味わいが口いっぱいに広がる。
【達人’s eye】野菜や麺がセットになっているのもポイント
「しっかり締まった肉質と奥深い鶏の旨みが、すっきりしたスープと好相性。ごぼうやしいたけ、春菊、白菜などの野菜に加え、稲庭うどんもセットになっていて〆まで楽しめます」（笹田さん）
鍋を豪華に彩る山海の幸を女将仕立ての上品な味付けで
明石めで鯛や
めで鯛幸せの鯛しゃぶセット
1万800円
■セット内容：鯛／明石焼き穴子／煮えび ／たこつみれ／小芋 ／かぶ／鍋野菜 ／一口がんも／くずきり ／フリルレタス／濃縮だし ／うどん
■冷蔵
■2〜3人前
肉厚の鯛をはじめ、明石の焼き穴子、たこのつみれ、味が染み込むと一層美味な小芋やひと口がんも、シャキシャキのフリルレタスなど、こだわりが随所に。料亭の女将が仕立てた上品な味付けも芳醇だ。
【達人’s eye】まさにめでたい。お祝いやギフトに最適です
「『お母さんが席を立たなくていい』がコンセプトで、届いた箱のまま食卓に並べられる手軽さも魅力です。華やかな盛り付けは年末年始のお祝いにも最適で、メッセージ入りの熨斗を付けられます」（笹田さん）
達人のイチオシ鍋つゆもCheck!
北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉
茶くま ペアセット
4980円
「鍋にのせるとふるふると震え、火にかけると転んで溶けるクマちゃんだしが、切なくてキュート。かつおしょうゆ味でどんな具材にも合います。5種類の個性的なタレが付くのもポイントです」（笹田さん）
