コーラとペプシの違いがわかる「AI舌」が誕生！精度の高さに仰天

コーラとペプシの味の違いがわかりますか？そんな微妙な味の違いを区別することができる「AI舌」が開発されました。

このテクノロジーを完成させたのは、米ペンシルベニア州立大学の研究チーム。彼らはAIを活用して、人間の脳の中で味覚を司るエリアを模倣し、センサーを使って飲み物の組成を検知できるようにしたのです。

できあがったAI舌の精度は、平均して80％ほど。コーラとペプシ、通常のコーラとダイエットコーラのように、よく味が似ているものであっても、組成を分析してしっかり区別できるのです。得意なのはフルーツジュースの識別であり、何の果物が使われているかを99％の確率で正確に特定できるそうです。

また、飲み物の中に、人間への健康被害をもたらすといわれるPFAS（ピーファス、有機フッ素化合物）など、汚染物質が含まれているかも確認できるとのこと。

この開発を行った研究者は、「食べ物に含まれる化学組成は時間とともに変化する」と指摘。そのため、似た食べ物の違いを区別することだけでなく、有害な成分を確実に検出する機能の可能性を強調しています。

今後は、より安全な食べ物を消費者に届けられるように、AI舌のような機能を持つシステムが食品サプライチェーン内に組みこまれるなど、活用が広がっていくかもしれません。

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