グルメ
立ち食いそば
2017/3/16 19:50

【立ち食いそば名店】夢中で飲み干してしまうウマさ! 美しい極細麺にだしが利いた濃厚つゆが絡む上野「元長」

上野駅から昭和通りを北上。東上野交差点近くに、うまい立ち食いそばが食べられると評判の「元長(もとちょう)」がある。

 

コシのある極細のそばと絶品つゆの味わいに感動!

創業2013年。名店「文殊」オーナーのご兄弟が運営する同店も自家製麺にこだわり、毎日店の2階で製麺している。エッジの立った極細のそばはコシとのどごしが抜群で、香りもしっかり感じられる。

↑かき揚げそば(380円)。かき揚げは玉ねぎ、にんじ ん、ねぎ、干しえび入りで、 サクッとした揚げ上がり。 玉ねぎの甘味がつゆに混じ り、うまみさらにアップ
↑かき揚げそば(380円)。かき揚げは玉ねぎ、にんじん、ねぎ、干しえび入りで、サクッとした揚げ上がり。玉ねぎの甘味がつゆに混じり、うまみさらにアップ

 

つゆも絶妙で、かつお節、日高昆布、しいたけで引いた一番だしと二番だしを合わせ、かえしも薄口、濃口のしょうゆを合わせたものを継ぎ足し継ぎ足しで使う。熱々のつゆはだしが濃厚。後味がスッキリしているので、思わず飲み干してしまう。

 

天ぷらは衣が薄めで、サクサクとした食感がいい。昼の忙しい時間のみ揚げ置きとなるが、どんどん注文が入るため実質ほぼ揚げたてが食べられる。スパ イスから店で調合するカレーそば、カレーライスも人気だ。

↑カウンターはL字型で、13人が座 れる
↑カウンターはL字型で、13人が座れる

 

↑そば定食(かけそば+ミニ鳥丼)(520円)。鶏肉と玉ねぎをそばつゆで煮込ん だ鳥丼とかけそばのセット。鳥丼は しょうがが効いた甘辛味。絶品そば も付いてほぼワンコインはおトク
↑そば定食(かけそば+ミニ鳥丼 520円)。鶏肉と玉ねぎをそばつゆで煮込んだ鳥丼とかけそばのセット。鳥丼はしょうがが効いた甘辛味。絶品そばも付いてほぼワンコインはおトク

 

上野駅からやや離れた場所ながら、毎日多くの客が訪れる。2016年は北赤羽店もオープンし、すでに人気店に。路麺ファンが記憶すべき名店に、「元長」の名もすでに刻まれている。

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↑店頭には定番メニューのほか、あなご天そばなど魅惑のメニューを写真付きで掲載。セットメニューも充実している

 

【DATA】

元長

住所:東京都台東区東上野4- 10-7 東ビル1F

営業時間:6:00〜21:00(月〜金)、 7:00〜14:00(土)

定休日:日、祝日

(※こちらの記事は3月11日発売のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」から抜粋したものです)

 

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判型:A4/80ページ
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