グルメ
立ち食いそば
2017/4/28 19:42

【立ち食いそば】小えび入り絶品「冷やしたぬき」が280円…て安っ! 驚きのウマさと価格で若者に大人気の大久保「長寿庵」

JR大久保駅南口の飲み屋街に、学生に人気の立ち食いそば屋がある。1995年創業の「長寿庵」だ。

 

冷やしたぬきそばが絶品! 学生が支持する王道立ちそば

↑冷やしたぬきそば(280円)。やや甘めのつゆに小えび入り揚げ玉のコクが加わり驚きのうまさ! そばのコシも、これがゆで麺とは思えないほど
↑冷やしたぬきそば(280円)。やや甘めのつゆに小えび入り揚げ玉のコクが加わり驚きのうまさ! そばのコシも、これがゆで麺とは思えないほど

 

同店では温そばでもコシを保てるゆで麺を使用。冷やしにするとさらにコシが出て、のどごしもよくなる。だしはさば節のみを使い、ヒゲタの濃口などを使って4日寝かせたかえしと合わせる。甘辛だがやさしい味のつゆは、何度食べても飽きない。

 

天ぷらはかき揚げのみで、冷めても軽い食感。冷やしたぬきそばも名物で、たぬき専用に揚げ玉を揚げる際、小えびも混ぜることでうまみがグッと増す。

 

専門学校が近くにあり、昼は学食状態。なかには、外でどんぶりを持って食べる若者もいる。立ち食いそばの魅力は、若者にも伝承されているようだ。

↑天玉うどん(340円)。天ぷらの香ばしく甘い味とカリカリ食感がたまらない。 ふわふわのうどんと甘辛つゆ、天ぷらが三位一体で食欲 を刺激
↑天玉うどん(340円)。天ぷらの香ばしく甘い味とカリカリ食感がたまらない。ふわふわのうどんと甘辛つゆ、天ぷらが三位一体で食欲を刺激

 

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↑暖簾をくぐると店主がにこやかに迎えてくれる。店主の人柄の良さもそばの重要な調味料だ

 

長寿庵

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住所:東京都新宿区百人町1- 24-8

営業時間:7:30〜18:00(月〜金)、 9:00〜18:00(日、祝日)

定休日:土

 

そのほかのお店を知りたい方はコチラをチェック!

■ムック「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」

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定価:本体740円+税
発売日:2017年3月11日(土)
判型:A4/80ページ
電子版:あり(同時配信) 発行所:(株)学研プラス

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