【そば名店】「らしくない」濃厚つゆが人気! 6種類もの創作スープで老若男女を魅了する高田馬場「つけ蕎麦安土」

近年人気のつけ麺スタイルのそばをいち早く採用した店のひとつ「つけ蕎麦安土」。2007年に開業以来、そば好き、ラーメン好きをはじめ、幅広い層から支持を集めている。

味の異なる6種のスープでつけそばスタイルを確立

並盛り300ｇのそばは、製粉業者から仕入れたそば粉に店の石臼で挽いたそば粉を追加。ひと口食べれば豊かなそばの香りと独特の弾力が感じられる。

つゆは野菜や鶏ガラに宗田がつお、煮干しなどのだし、独自調合のかえしを合わせた基本のつゆ、ラー油入りのオリジナルスープなど6種類を用意している。

客層は高校生から60代まで幅広く、カップルの来店も多い。そばの楽しみ方も多様なのが「新感覚そば店」たる所以だ。

つけ蕎麦安土　高田馬場本店

住所：東京都新宿区高田馬場4-18-9

営業時間：11:30〜16:00、 18:00〜22:00

定休日：無休

（※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」から抜粋したものです）

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定価：本体740円＋税
発売日：2017年3月11日（土）
判型：A4／80ページ
電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス