新米の季節を目前に、各メーカーの高級炊飯器は、炊飯技術がさらに進化しています。ここでは4社の最上位モデルの味と食感をお米のプロに、使い勝手を家電のプロに厳しくジャッジしてもらいました！
【私たちがチェックしました！】
五ツ星お米マイスター西島豊造さん：米店「スズノブ」代表取締役。お米のブランド化も手がける、業界のご意見番。今回は、味と食感を中心にチェックしてもらいました。
家電コーディネーター戸井田園子さん：生活家電全般に精通し、ユーザー目線での製品評価で厚い信頼を得ています。今回は、操作性とメンテナンス性をチェック。
【このお米でCHECK】新潟産コシヒカリ
食べ比べに適した、一般的なコシヒカリ。精米日が新しく、粒が揃ったものを選びました。
その1
加圧追い炊き機能でごはんの甘みがさらにアップ！
パナソニック
スチーム＆可変圧力IHジャー炊飯器「Wおどり炊き」SR-SPX107
実売価格11万6640円
「Wおどり炊き」を搭載し、ごはんをふっくら炊き上げます。炊飯終盤の加圧で釜内を高温にする「加圧追い炊き」で、ごはんの甘みとモチモチ感がさらに向上。●サイズ／質量：W266×H233×D338mm／7kg
ココがPOINT
銘柄炊き分けは50品種に対応。銘柄選択の際は最初に「あ行」「か行」などを選びます。
水容器に入れた水を加熱し、最高220℃のIHスチ ームで釜内のお米を高温過熱。保温時もしっとり。
「加圧追い炊き」で米のα化を促進。220℃スチームでごはんに透明感のあるツヤが出ます。
【使い勝手】
内釜は軽く扱いやすいが洗うパーツは多め
「操作パネルは階層式で、文字も大きく◎。内釜は軽い反面、洗うパーツが4個あってやや大変。炊き立ての味が復活する『スチーム再加熱』が秀逸です」（戸井田さん）
操作性：4.5
メンテ ナンス性：4
【味・見た目の傾向】
米が十分保水されたしっとり食感が魅力！
「しっとりした食感は、追随を許しません。喉越しもいい感じです。ごはんが保水されていて冷えても硬くならないので、お弁当にも最適です」（西島さん）
ツヤ：5
甘さ：5
柔らかさ：5
粘り：4
香り：5
その2
大火力と高圧で炊飯しお米にうまみとツヤをプラス
ZOJIRUSHI
圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』“南部鉄器 極め羽釜”NW-AT10
実売価格13万8240円
内釜に南部鉄器の羽釜を使用。大火力＆高気圧の圧力炊飯で、ごはんをモチモチに仕上げます。「わが家炊き」の炊き分け範囲を拡大し、食感も自動調整。●サイズ／質量：約W305×H245×D400㎜／約11.5kg
ココがPOINT
ふたと本体の間に断熱フレームを施し、水分と熱を逃しません。保温中の温度ムラを抑制。
IHと好相性の南部鉄器の内釜で大火力加熱。浅い形状の釜でお米にムラなく熱が伝わります。
高火力・高圧力で生まれたうまみ成分が米の表面をたっぷりコートしているのがわかります。
【使い勝手】
閉めにくい圧力釜のふたが自動で閉まる機能は便利！
「一覧表示メニューは見やすいが、動作がややもたつく。内釜が重いのが難ですが、他社にはないワンボタンでふたが閉じる機能は◎。利便性が高いです」（戸井田さん）
操作性：4
メンテ ナンス性：3.5
【味・見た目の傾向】
コシヒカリが最もバランスよく炊ける！
「コシヒカリを炊くのが抜群に上手。弾力があり、食べ応え満点なのに食べ進めてもクドさを感じません。食べ盛りのお子さんのいる家庭にも最適です」（西島さん）
ツヤ：4
甘さ：5
柔らかさ：4
粘り：5
香り：3
その3
炊き分け機能が多彩!! 炭釜で粒立ちの良いごはんに
三菱電機
本炭釜KAMADONJ-AW108
実売価格12万9600円
IHの発熱効率が高い本炭釜を採用し、粒立ちの良いごはんを実現。蒸気口に新搭載した密封弁が蒸らし時の蒸気流出を抑えます。15通りの食感炊き分け可。●サイズ／質量：W285×H249×D320mm／約5.7kg
ココがPOINT
本炭釜全体がIHで発熱し大火力炊飯。米粒をおいしさの成分を含む「保水膜」で包みます。
「銘柄芳潤」ボタンを押して、炊飯するお米の銘柄を選びます。全国の35の銘柄に対応。
炊き上がりのごはんのツヤは穏やか。米粒の膨張も象印やパナソニックと比べ控えめです。
【使い勝手】
クリアな甘みとほどける食感が和食系おかずに合う
「炭釜の特徴であるクリアな甘みが感じられます。お米が口の中でほどけつつ、中は硬くない“逆アルデンテ”状態で、和食系のおかずに合います」（西島さん）
操作性：4.5
メンテ ナンス性：4.5
【味・見た目の傾向】
おいしさのカギである炭釜は軽量なのもメリット
「炊き上がりのおいしさのカギを握る『本炭釜』は、軽いのも女性にはうれしい。銘柄炊き分けは専用ボタンでスムーズに指定できるのもポイントです」（戸井田さん）
ツヤ：4
甘さ：4
柔らかさ：3
粘り：3
香り：3
その4
圧力スチームと高温浸しでごはんがふっくらツヤやか
日立 IHジャー炊飯器
ふっくら御膳 RZ-AW3000M
実売価格10万7880円
約60℃以下の水温でお米にしっかりと吸水させる「高温浸し」と、独自の「圧力スチーム炊き」を搭載。ふっくらとつややかに炊き上げます。●サイズ／質量：W268×H237×D352mm／約6.6kg
ココがPOINT
炊飯中に出た水分を蒸らし時にスチームに戻し釜に投入。外に出る蒸気も大幅削減します。
底に鉄粒子を打ち込んだアルミ釜を採用。高い発熱性と伝熱性で、釜全体を一気に加熱。
ごはんは白さが際立つ炊き上がり。米粒の膨張率は控えめだが、食感はやわらかです。
【使い勝手】
使い勝手が良く少量炊飯の機能も少人数世帯には便利
「軽い内釜、表示が見やすい縦型液晶パネルなど、使い勝手の良さが日立の魅力。ワンタッチで0.5合から2合が選べる『少量炊き』も便利です」（戸井田さん）
操作性：4.5
メンテ ナンス性：4.5
【味・見た目の傾向】
米の品種の特徴がよく出るバランスの良い炊き上がり
「粒はスリムなのに粘りはかなり強い。中庸な炊き上がりで、どんなおかずにも合う。普通モードで炊くと品種の特徴が出やすいとも言えます」（西島さん）
ツヤ：4
甘さ：4
柔らかさ：4
粘り：3
香り：3
【このモデルにも注目！】
タイガー魔法瓶
土鍋圧力IH炊飯ジャー＜THE 炊きたて＞JPG-X100
実売予想価格13万3610円
「四日市萬古焼」の内釜に熱伝導性を高める炭化ケイ素成分を新配合。鍋底の波紋で沸騰泡が均一になり、お米がよりふっくらします。
東芝
真空圧力IH備長炭かまど本羽釜 RC-10ZWL
実売予想価格11万7846円
大きな熱対流を生む丸底の釜と圧力炊飯技術、お米の吸水を促す真空技術で、本来の甘みと粘りを引き出します。食感の炊き分けも可。