江戸前寿司の起源といえば屋台寿司。その伝統を受け継ぐ立ち食い寿司の店が、近年人気を集めている。対して、安くておいしい庶民の味である回転寿司には、大手チェーンだけでなく、独立店あるいは小規模チェーンとしてオリジナリティのある店が多い。また、回転レーンなしで客の注文に丁寧に応えつつ、安さとうまさを両立する老舗からも目を離してはいけない。
本稿では、“名店”と評判の立ち食い寿司店や回転寿司店を紹介していく。首都圏を中心に安定した人気を誇る店、北海道や石川など地方から鳴り物入りで進出してきた店、町場の店に匹敵するサービスと味を提供する店など、様々な営業スタイルをもつ店を網羅。店舗の看板メニューやサイドメニュー、店内・外観の写真を豊富に織り交ぜ、店のこだわりと魅力を余すところなくお伝えしよう。
■本日のお店
立ち喰い寿司魚がし日本一 新橋駅前店
住所：東京都港区新橋3-21-10 新橋オルバスビル1F
交通：JR山手線ほか 新橋駅徒歩1分
スタイル：立ち食い寿司
築地と大田市場のセリ権をもち良質ネタをリーズナブルに提供！
平成元年開業の「立ち喰い寿司魚がし日本一」は、近年の立ち食い寿司人気の火付け役的存在。都内を中心に22店舗を展開しており、この新橋駅前店が1号店だ。
同チェーンは築地市場と大田市場のセリ権を有し、質のいい魚を毎朝安く仕入れている。旬の魚も豊富で、夏なら関あじやコチ、スズキなどが日替わりで入荷。カウンター前のネタケースにはこれらがズラリと並び、食欲を激しく刺激する。また、シャリは人肌のあたたかさ。酢を効かせつつ甘さは控えめなので、ネタの味わいを損なわない。
午前11時の開店と同時に満席となり、夜は飲み会の〆に多くの人が来店。うまいネタをリーズナブルな価格で提供する同店は、今日も大勢のビジネスパーソンの空腹を満たす。
※価格やネタは変動する場合があります。
【URL】
立ち喰い寿司魚がし日本一 http://www.uogashi-nihonichi.com/