“いま”爆売れ中の「フード」を紹介し、識者がヒットの背景を解説する。今回は、「チキンバーガー」をご紹介！
※こちらは「GetNavi」2021年10月号に掲載された記事を再編集したものです
バーガー界にチキンレース勃発……“打倒KFC”がケッコー盛り上がっている!!
フードライター
中山秀明さん
本誌でおなじみの、食のトレンドに詳しいフードアナリスト。GetNavi webでも高頻度でグルメ記事をアップしている。
トリ逃していた市場を鶏バーガーが掘り起こす!?
マクドナルドが日本上陸して50年。焼き鳥や唐揚げといった国民的鶏料理もある。しかし、なぜか浸透していないのがチキンバーガー。
「ハンバーガー大国のアメリカではチキンバーガー市場も大きなマーケットで、売上1兆円を超えるチェーン店が複数存在します。鶏肉好きの日本でもチキンバーガーがヒットする土壌はあるはず。コロナ禍でテイクアウト市場は追い風のいま各社が目を付け、今年になって新ブランドが続々誕生しています。この“チキンレース”から目が離せません」（中山さん）
8月には焼き鳥チェーンの鳥貴族が、チキンバーガー専門店「トリキバーガー」第1号店をオープン。今後の市場白熱は必至だ。
【トレンドのツボ】ケンタッキーの独走状態に外食各社が“待った”をかける
コロナ禍でファストフードや唐揚げ店が活況だが、チキンバーガーはKFCのひとり勝ち。そこに各社が目を付けた！ 鳥貴族が手掛ける「トリキバーガー」の出店もあり、チキンバーガー市場は一層過熱している。
【チキンバーガーその1】6種類のソースから選べ事前注文対応のバーガー店
【チキンバーガー】 2021年7月オープン
DooWop
BBQエッグ
360円
2020年秋、低価格＆高品質の非接触型DXファストフード「ブルースターバーガー」で話題をさらったグループが仕掛ける、チキンバーガー店の新定番。全6種のソースをラインナップし、290円のプレーンを除いて価格は同一だ。
【チキンバーガーその2】ロイホがファストフードで米国のおいしさを届ける
【チキンバーガー】 2021年5月オープン
Lucky Rocky Chicken
バターミルクフライドチキンバーガー オリジナル
500円
「ロイヤルホスト」などの運営元の新業態。アメリカの国民食「バターミルクフライドチキン」とフレッシュな野菜がウリで、フライドチキンやサラダが味わえる。