家電ライフスタイルプロデューサー・神原サリーさんは、テレビやラジオ、雑誌などで活躍する家電のプロフェッショナル。東京・広尾の「家電アトリエ」を中心に撮影を行うYouTubeチャンネル「神原サリーの家電アトリエchannel」では、最新家電の情報を発信中です。そんな活動を応援するGetNavi webでは、サリーさんのYouTube動画をダイジェストでご紹介。今回は、「【無水調理のイチオシ家電】エムケー精工の水無し電気鍋コツイラズで作る絶品アクアパッツァ！」をお届けします！
ホーロー鍋なのにほったらかしでも大丈夫！
長野にある実力派メーカー・エムケー精工が2022年7月に発売した水無し電気鍋「KO TSU I RA ZU（コツイラズ）」。火加減が難しいとされる鉄鋳物ホーロー鍋の弱点を補い、ヒーターが自動で火力を調節してくれるため、うっかり焦がすことなく、ほったらかしで無水調理ができるというアイテムです！
つやのあるブラックカラーが印象的な「コツイラズ」を前に微笑むサリーさん。
「魚介の旨味とズッキーニやトマトの旨味がグッと出たアクアパッツァをこれで作ります！」
「コツイラズ」とともにもうひとつ登場したのが、折りたたみ式ソーラーパネルで充電可能なサリーさん愛用の家庭用ポータブル電源です。
「これ（ポータブル電源）は、消費電力1000Wでも使える大型タイプ。ちなみに『コツイラズ』って消費電力が600Wなのね。しかも今日作るアクアパッツァは立ち上がり（予熱）がいるんですけど、調理時間はオートモードで15分と短いの！ なので（ポータブル電源でも）全然問題がないので、このコンビでアクアパッツァを作ります」
さっそくホーロー鍋のなかに食材を入れていくサリーさん。
「まずはズッキーニを下に敷き詰めましたよ。塩タラが3切れ。これで大きさ感（直径20cm）がわかるのでは？ 次がアサリ。ミニトマトは切らないでそのままでいいんです。最後ににんにくのスライスを1かけぶん。唯一の水分は、香り付けに白ワインを大さじ2杯。そしてオリーブオイルを大さじ1杯ぐらい。食材を入れたらフタをします。このフタが重いからギュッとしまる」
重いフタが食材の水分を逃がさないので、鍋のなかで旨みが凝縮されます。ポータブル電源のスイッチをオンにし、「コツイラズ」のヒーター前面にあるボタンでオートモードを選択。矢印ボタンで15分に設定してスタート！
質実剛健の実力派メーカーがリリース
運転後、しばらくは予熱の時間。鍋全体を熱して食材の水分を引き出していきます。
「これをガスでやろうとすると、いつまで強火でどの状況になったら弱火にするかがわからなくて、焦がしちゃったりするんですよ。無水調理は美味しいしヘルシーって言われてるけど、火加減が難しい。普通、鋳物ホーロー鍋っていうと『ストウブ』とか『バーミキュラ』で、ピンクだったり、クリーム色だったり、グリーンだったりと、カラフルで可愛らしいんだけど、焦がしやすい」
続いて、サリーさんはメーカーのエムケー精工について触れていきます。
「エムケー精工って長野にあるんです。たとえばガソリンスタンドの洗車機といった大型のものから、白物家電でいえばホームベーカリーまで作っている。ホームベーカリーはパン職人さんの技を忠実に再現していて、こねるだけとか、一次発酵だけとか、一部の工程だけを使うこともできる。だから、パン作りが好きな人はエムケー精工に始まり、いろいろ使ってみてまたエムケー精工に戻る、なんて言われることも。アメリカでも大ヒット商品になったくらい。そんなエピソードからもわかる通り、質実剛健というか、実力のあるメーカーさんなんです。
で、どうしてこんな真っ黒にしたの？ と、長野に取材行ったときに聞いたら、鋳物ホーロー鍋って中が白いものも多いけど、使っているうちに茶色くなっていきますよね。そこを開発チームの人がよくわかっている。一部が黒ずんでしまうと目立ってしまうので、もういっそのこと真っ黒にしたらしいです」
と、サリーさんが話しているうちに、「ピーピー」と音が鳴り、予熱が終わって「コツイラズ」の液晶パネルに「15（分）」という数字が表示されました。
「あと15分、どんな風に（火加減が）動くか、ちょっとここ（ポータブル電源の消費電力量パネル）を見てると面白い。ほら、3分超弱火になって、またガーッて上がってきました！」
水無しなのに美味しそうなアクアパッツァが完成！
15分が経ちフタを開けると、グツグツと音を立てるスープたっぷりのアクアパッツァの出来上がり！
「水気は白ワイン大さじ2杯しか入れなかったのに!! どうですか！ いい匂い！」
食べる前にポータブル電源の残量もチェックします。
「これ気になってました。最初76％ぐらいだったっけ？ （残量は）61%で思った以上に使ってないですよね。だから（「コツイラズ」は）低消費電力の調理家電だと思う。なんて言ってるうちに、いただきます！」
食材のみの無水調理で作られたアクアパッツァのお味は？ サリーさんが「感動した！」と語った気になる味の詳細は、こちらの動画をチェックしてみてください！
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