ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「RAINBOW KITCHEN」（千駄木）
雨の季節になると行きたくなる店がある。”虹台所”と書いて「レインボーキッチン」という店。和の町・千駄木の、団子坂を上がる途中にある。
素材の旨味を引き出す名手
初めて訪ねたのは2005年の梅雨時だった。入るとカウンターキッチンのなかで女性2人が立ち働いていた。オーナーは坂口琴美さん。北海道出身。最近は地元・帯広でホテル経営に専念している。国内自転車ブランド「TOKYO BIKE」の海外出店をサポートするなど、幅広い分野で活躍する女性だ。
そんな坂口さんが03年に始めたのが同店。”谷根千”にふさわしいオシャレで、そして静かなカフェだ。女性ヴォーカルやブラジル音楽がいつも静かに流れている。平日の営業は17時から。お酒を飲みながら軽い食事を楽しむような店である。
そのフードのメインがハンバーガー。いまのように専門店が流行る以前から出し続けている。バーガーメニューは現在13品。白髪ネギ、ホウレン草、しめじ、エリンギなど、トッピングの顔ぶれが面白い。なかでもおすすめは、ブロッコリーとゴルゴンゾーラの組み合わせだ。
パティは良質な国産牛130グラム。コロンと厚みがあって「ほわっ」とホクホク。その上に固ゆでしてからグリルしたブロッコリーの茎の「コリコリ」と穂の「ツブツブ」。生クリームで溶いたゴルゴンゾーラの塩気が、それらをゆるくやさしく包み込む。角の突き出たバンズは団子坂下のパン店「PAL」作。具材をしっかり受け止める確かなバンズだ。
これは「おとな味」のバーガー。材料個々の滋味と旨味を舌の上でじっくり転がし味わう、そんなバーガーだ。このしみじみとしたおいしさ、わかる人にはわかる。ハンバーガー店の間でも隠れファンが多い店である。雨降りの季節が似合う、隠れた名店だ。
― shop data ―
所在地：東京都文京区千駄木2-28-7 北川ビル1F
アクセス：東京メトロ千代田線 千駄木駅歩2分
オープン：2003年2月10日
営業時間：平日 17:00～23:00LO、土曜 11:30～23:00LO、日祝 11:30～20:00LO
定休日:：月曜日（祝日の場合は翌火曜日休。要確認）