クラフトビールは一般的なピルスナータイプのビールと比べると、味わいや香りに特徴がある。ここでは、そんなクラフトビールを楽しむコツをプロが伝授。新しいビールの扉が開くはずだ。
グランドキリンが教えるビールをもっと面白くする方法
日本でビールといえばピルスナータイプが主流だが、世界には100種類以上のビールがある。そんなビールの奥深さを伝え、日本のビールをもっと面白くしたいと立ち上げられたのがキリンビールのクラフトビールブランド「グランドキリン」だ。「ホップ」の個性を最大限に引き出す「ディップホップ」製法を取り入れ、ユニークな商品を作っている。
ここではグランドキリンを例に、ビールの世界をより楽しむ方法をお伝えする。講師は、キリンビールが主宰するクラフトビールセミナー「CRAFT BEER ROOM」で講師を務める吉田 純さん。ちょっとしたコツを知れば、ビールがいままでの何倍も面白くなるはず。
【教えてくれた人】
キリンビール・吉田 純さん
クラフトビールのワークショップの講師。ワークショップはキリンビールのオンラインショップDRINXから申し込める。
【Hint 1】
香りの違いに注目しよう
ビールは、喉越しや泡のきめ細かさに注目しがちだが、実は香りも魅力のひとつ。なかでも様々なビアスタイルを楽しめるクラフトビールは、よりその違いを感じられる。ホップや副原料によって変わる香りに注目してみよう。
専用グラスを使うとより楽しめる！
ビールはグラスに移して飲むのがオススメ。特に卵型のグラスを使うと、左の図のようにグラス内に香りが充満し、香りを感じやすくなる。また、ワインのように軽くスワリングすると、グラスの壁にビールの膜ができ、より香りの特徴がわかる。
香り比べにぴったりのセットが登場！
グランドキリン
香り比べるビアパーティーBOX
オープン価格
ビールの香りを感じるのに最適な液量がわかる目盛り付きのグラス、「香り比べグラス」が付いたセット。3種類のグランドキリンが入っているから、買ってすぐ香り比べができる。
■セット内容
グランドキリン
JPL、IPA、WHITE ALE（350ml）／各1本
香り比べグラス／1脚
【Hint 2】
食事と組み合わせよう
ビールといえば枝豆や揚げ物！ もちろんそれもナイスな組み合わせだが、それ一辺倒じゃもったいない。実はビアスタイルを変えていくことで、フルコースの最初から最後まで食事と一緒に楽しめる、それがクラフトビールなのだ。
ペアリングは色に注目！
ペアリング（食事とビールを組み合わせること）初心者は、まず色に注目しよう。淡い色のビールは白身魚などを使った淡い色の料理、色の濃いビールは牛肉などを使った色の濃い料理と合う。つまりビールと料理の色を合わせるのがコツだ。
ペアリングの入門に最適のセットが発売!
クラフトビールペアリングBOX
オープン価格
コストコ限定のビールセット。コストコの食材を例に、「JPL×プルコギビーフ」、「IPA×ピザ」、「WHITE ALE×ハイローラー」のように、ペアリングのコツが書かれたリーフレットが付属する。セットと一緒に食材を買って帰れば、自宅でペアリングパーティができる。
■セット内容
グランドキリン JPL（350ml）／3本 グランドキリン IPA（350ml）／3本 グランドキリン WHITE ALE（350ml）／2本
ペアリングガイド／1部
※コストコ限定
日本の感性を注ぎ込んだジャパン・ペールラガー
グランドキリン
JPL
オープン価格
国産ホップ「いぶき」を一部使った、グランドキリンオリジナルのビアスタイル。国産麦芽による豊かで香ばしい味わいと心地よい余韻、ラガーならではの引き締まった苦みと上質なキレが特徴だ。
【香り】
フローラルな香り
【おすすめのペアリングフード】
ライ麦パン、ゴーヤチャンプルー
ボディ：4／苦味：4／香り：4／甘味：3／酸味：1
複数のホップの香りが調和したインディア・ペールエール
グランドキリン
IPA
オープン価格
複数の個性豊かなホップを使用した、柑橘の爽やかさを感じる一本。ひと手間かけたホップを漬け込むことで、フルーティな香りとIPAならではの上質な苦味を引き出している。
【香り】
甘く熟した香り
【おすすめのペアリングフード】
ピクルス、ローストビーフ
ボディ：4／苦味：4／香り：5／甘味：3／酸味：1
まるで白ワインのような柔らかな小麦ビール
グランドキリン
WHITE ALE
オープン価格
一部に小麦麦芽を使用したやさしい味わいのホワイトエールスタイル。ホップは、「ネルソンソーヴィンホップ」を使っている。華やかな香りと柔らかな口当たりが絶妙に調和し、飲みやすい。
【香り】
白ワインを思わせる華やかな香り
【おすすめのペアリングフード】
ヨーグルト、白身魚のカルパッチョ
ボディ：3／苦味：3／香り：5／甘味：2／酸味：2