グルメ
立ち食いそば
2016/8/1 6:00

【昼は立ち食いそば】“企業秘密”のそばを求めてお客が殺到! 板橋区役所の人気店「なごみそば」

本日は東京都板橋区の「なごみそば」を紹介します。都営三田線・板橋区役所前駅近くの同店は2004年創業の、そばとつゆにこだわる立ち食い店です。

 

自家製麺とつゆのうまさにこだわった板橋区の人気店

↑同店はそばやう どんのほか、セットメニューも充実
↑同店はそばやうどんのほか、セットメニューも充実

 

そばは機械打ちで、1日に220~300食を自家製麺にする。企業秘密のつなぎを使うなどして作るそばは細身で、もりで食べるとコシとのどごしが見事。温そばでも十分コシがある。

↑たっぷりのつゆとそば、大ぶりのかき揚げが うれしい。かき揚げは揚げ置きだが、カリッと した食感でうまい
↑かき揚げそば(410円)。たっぷりのつゆとそば、大ぶりのかき揚げがうれしい。かき揚げは揚げ置きだが、カリッとした食感でうまい

 

だしはかつお節とさば節、宗田節を使うが、これは100年続く老舗かつお節店がブレンドしたもの。カエシは一週間寝かせて使用。もりつゆはキリッとしていながら芳醇な風味があり、かけつゆはだしのうまみが濃厚だ。

↑「もりそば」は冷水でし っかり締めてあり、コシとのどごしが抜群。ま た、量が多めで大満足だ
↑もりそば(300円)。冷水でしっかり締めてあり、コシとのどごしが抜群。また、量が多めで大満足だ

 

なお、そばだけでなくうどんも魅力的。温かいうどんを注文するときは関東つゆと関西つゆが選べるのだ。カウンターに七味、粗みじんの唐辛子、柚子七味が置かれ、様々な味の変化を楽しめるのもうれしい。

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