健康になるため。快適に生きるため。理想の体重を目指すこと（ダイエット）は、本来はポジティブな行為です。
食べる量を減らしたり、好きなものをガマンしたり、運動しなければと焦ったり……強引なダイエットは、ストレスが溜まるだけ。無理せず、食べたい気持ちをガマンせず、ヘルシー＆スマートに理想体重を目指すためのガイドブック『やせる味覚の作り方』（小倉朋子・著／文響社・刊）を紹介します。
味覚の幅を広げる「三種の神器」
ヘルシーなもの、さっぱりしているもの、薄味のものも「おいしい」と感じられる舌になれたらどうでしょう？
（中略）
味覚の幅を広げて、ヘルシーな食べ物が好きな「やせる味覚」が身につけば、「幸せなダイエット」が実現できるのです。
（『やせる味覚の作り方』から引用）
塩分の強いもの。甘みが強いもの。脂肪分が多いもの。「おいしい」と感じやすい食べ物です。わたしたちの味覚は、偏りがちです。「やせる味覚」を得るためには、味覚の偏りをならすことから始めましょう。
用意するものは、「炭酸水」「生野菜」「ブラックコーヒー」の3種類だけです。
炭酸水とコーヒーを活用する
空腹の体にまず入れるのは炭酸水。炭酸水がない場合は、ミネラルウォーターです。
（中略）
食事の最後にいただくブラックコーヒーも、満腹中枢を刺激してくれて、「はい、食事は終わり」とお腹に知らせてくれる役目があります。
（『やせる味覚の作り方』から引用）
まずは、前菜の前菜からはじめます。それが炭酸水です。炭酸水は「シュワシュワ」しているので、飲みごたえがあってお腹にも溜まります。500ミリリットル入りが主流なので、1本のペットボトル炭酸水を3食に分けて飲みましょう。
前菜としての生野菜の食べかたは、後述します。さらに食事を済ませたあと、かならずブラックコーヒーで締めくくります。にがい後味が、出来心のような食欲を抑えてくれます。
「おいしい」と感じるのは、味付けだけでありません。わたしたち人間は、視覚や嗅覚や触覚でも「おいしい」と感じているからです。特に「歯ごたえ」に注目してみましょう。