スイーツから伝統芸能まで、クールジャパンを凝縮! 銀座最大の商業施設「GINZA SIX」の歩き方【後編】

「出汁＋お茶＋ウオッカ」の組み合わせを頂いてみましたが、強めのお酒ながら、あまりの口当たりの良さにおかわりしてしまいそうに……

夏みかんの皮を撹拌してお茶とウオッカでまとめたカクテル

芳醇な香りに初夏を感じさせる一品でした

20170512_suzuki_48 — お酒をいただいた後は、植物に囲まれた屋上テラスで心地よい自然の風に当たってひと息。全方角にわたってガラス張りになっており、北に東京スカイツリー、南に汐留のビル群、見下ろせば銀座の街並み……と見晴らしもよくて開放的。洗練された都会の中でも、癒やしが得られる空間になっています

20170512_suzuki_49 — ショップ中央で、職人さんが実際にスイーツを作っている作業が見られるので、おいしさもひとしお

20170512_suzuki_50 — 上品な「PAPABUBBLE」のロゴ入りパッケージ。和風のヌガーを頂きましたが、ふわふわでトロトロ、なんて初めての体験でした。

PAPABUBBLE（パパブブレ）
フロア：B2F
営業時間：10:30〜20:30
電話番号：03-6228-5535

熟成肉とオーガニック野菜の大満足コラボ！

最後に紹介するのが、同じくフードエリアの「meat＆green 旬熟成」です。発酵熟成肉の専門店がNYスタイルのサラダと、進化系サンドイッチ”萌断サンド”をコラボさせた、世界初の新業態。サンドイッチの迫力には、思わず店頭で足が止まってしまいます。一見ボリューミーなようですが、オーガニック野菜と流行りの熟成肉に酵素ドレッシングを合わせることで、無理なく食べられて、体の内側から健やかになれる組み合わせに。

20170512_suzuki_51 — 熟成肉の種類も牛、豚、鶏と豊富。鶏は2日、豚は20日、牛は80日程度熟成させているそう。おいしさもこだわりもぎっしり！

20170512_suzuki_52 — カウンター内には酵素ドレッシングが勢揃い。体を内側から健やかに美しくしてくれそうで、どの食材由来を選ぶか悩みどころです。

meat＆green 旬熟成（ミートアンドグリーンシュンジュクセイ）
フロア：B2F
営業時間：10:30〜20:30（イートインL.O 20:00）
電話番号：03-6263-9829

アットホームな雰囲気で好きなコーヒー豆を選ぶ

地下１階にあるコーヒーのセレクトショップ、CAFE´ EXPERTO（カフェエクスペルト）では、国内での保管、焙煎に至る生産過程まで、一貫した生産管理がされている厳選された品種のコーヒーが味わえます。コーヒーハンター・ミカフェートの川島良彰氏を校長に開校した「Japan International Coffee Institute」からの初の旗艦店となります。