グルメ
立ち食いそば
2017/7/20 18:11

【市場そばの名店】「メカジキに合わせたそば」ってどんな味? まろやかつゆの「ねぎまそば」で人気の足立市場内「たけうち」

城北地区の水産物卸しの拠点・足立市場に店を構える「たけうち」は、ねぎまそばが人気の店。元々餅、餅菓子の店で、足立市場ができた昭和30年以来市場内で商売を始め、約20年前からそば、うどんを始めた。

 

ねぎまそばや玉子ぞうにの繊細な味わいにビックリ!

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↑ねぎまそば(600円)。塩気を抑え、メカジキの味を生かす薄味に。だしの豊かなコクがメカジキのうまみを引き出す

 

ねぎまそばは素材のメカジキに合うつゆとそばを求めて、ご主人が2年の研究を重ねた一品。乾麺を使ったそばはコシとのどごしが申し分ない。つゆはかつお節のうまみ濃厚でほのかな甘みもある、上品な味わいだ。

 

さらにこの店にきたら餅を使った玉子ぞうに、力うどんもぜひ食べてほしい。餅米選びからつき、のし、焼きまですべて自前で行った餅は驚くほどきめが細かく、滑らかな食感となっている。

↑玉子ぞうに(400円)。すっきり上品な味のつゆの中に餅と半熟玉子が入った雑煮。きめ細か な餅にトロトロの黄身をつけて食べると、えも言われぬおいしさ
↑玉子ぞうに(400円)。すっきり上品な味のつゆの中に餅と半熟玉子が入った雑煮。きめ細かな餅にトロトロの黄身をつけて食べると、えも言われぬおいしさ

 

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↑足立市場入り口横に食堂街があり、その一番奥に「たけうち」がある

 

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たけうち

住所:東京都足立区千住橋戸町50 足立市場内

営業時間:6:00~14:00(月~土)

定休日:日、祝日、水曜不定休 (足立市場に準ずる)

(※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」から抜粋したものです)

 

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定価:本体740円+税
発売日:2017年3月11日(土)
判型:A4/80ページ
電子版:あり(同時配信) 発行所:(株)学研プラス

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