夏バテ知らずのスタミナ肉おかず
本書には注目すべきもうひとつの特集があり、それが「スタミナ肉おかず＆さっぱり元気おかず」。提案しているのは、おいしい家庭料理に定評のある料理研究家、市瀬悦子さん。
肉はいちばん身近なスタミナ源、そこで暑い夏でも食欲をそそるピリ辛風味や揚げもので、体の中からパワーが沸いてきそうなおかずの一部を抜粋してみよう。
・スタミナ鶏から揚げ 揚げたてあつあつのから揚げに、濃厚オイスターだれをからめて。
・タルタルジンジャーポーク南蛮 しょうが焼きとチキン南蛮のいいとこどり！ タルタルソースが食欲をそそる。
・フライパンチーズタッカルビ 人気のチーズタッカルビ、ホットプレートがなくても作れます！
・牛肉とトマトのキムチ卵炒め キムチの深い辛みが牛肉のうまみを引き立てて美味！
（『簡単！ラクラク！ 夏おかず2018』から引用）
猛暑日はさっぱり元気おかず
食欲がない……。そんな日には、酸味をきかせたり、のどごしにこだわると意外とぺロリと完食できてしまうそうだ。おすすめメニューをいくつか見ていこう。
・豚しゃぶとなすのゆかりとろろがけ やわらかくゆでた豚肉に、さわやかな酸味のとろろをたっぷりと。
・かじきの酢しょうが煮 しょうがをたっぷりきかせて味わいアップ。消化を助ける働きも。
・鶏しゃぶ 香味野菜添え 薄～くスライスした鶏むね肉と香味野菜のさっぱりコンビ。いくらでも食べられそう。
・えびの冷やしゆでギョーザ えびの甘さと香菜の香りが口いっぱいに。氷と一緒に食卓に出せば目にも涼やか。
（『簡単！ラクラク！ 夏おかず2018』から引用）
本書では、この他に「ひんやり夏めん」、「夏に食べたい 冷たいスイーツ」の特集も必見。さらに素材別の夏おかずのカタログもあり、食べたい一品を選びやすい構成になっている。
【書籍紹介】
簡単！ ラクラク！ 夏おかず 2018
著者：フーズ編集部
発行：学研プラス
浜内千波さんの「夏野菜の最強美やせおかず」、市瀬悦子さんの「がっつり肉おかずVSさっぱりおかず」など、夏にぜひ食べたい作りたいおかずを大特集。また夏野菜・肉・魚など、素材別のおかずカタログも充実。夏のおかず作りはこの１冊におまかせ！