グルメ
2017/3/11 16:20

ハワイNo.1バーガーの進化が止まらない! 美容研究家のアイデアが冴えわたる明治神宮前「TEDDY’S Bigger Burgers」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「TEDDY’S Bigger Burgers」(明治神宮前)

 

都内のハンバーガーシーンは、今月下旬にオープンするLA発のバーガーチェーン2店の話題で持ち切りだ。一昨年2015年にはNYのチェーンが日本初上陸。ハワイからも2店が国内展開している。一店は「KUA`AINA」。そしてもう一店がこの「テディーズビガーバーガー」だ。

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味の秘密は15種類のスパイスと自家製スーパーソース!

テディーズは98年創業。ハワイに13店、米国本土に6店、タイ、フィリピンなどアジアに7店、計26店を世界に展開する。日本1号店はここ東京・原宿に09年開業。だが、日本のテディーズの動きが活発化したのは14年、いまの輝咲(きざき)翔さんに経営が代わってからのことだ。

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引き継いだテディーズを輝咲さんはまず、前会計のファストフード式からテーブル注文のレストランスタイルに変更。コテコテの50’sアメリカンだった店内も、シックでモダンな内装に変えて居住性を追求した。全77席の店内は席幅も広く、ゆったりと過ごすことできる。

↑「たっぷりタルタルもちこチキンプレート」(チキン4p/1490 円)は日本オリジナルメニュー。大ぶりなチキンの上に濃厚な自家製タルタル。ライスはヘルシーな黒米入り
↑「たっぷりタルタルもちこチキンプレート」(チキン4p/1490 円)は日本オリジナルメニュー。大ぶりなチキンの上に濃厚な自家製タルタル。ライスはヘルシーな黒米入り

 

さらにメニューも大幅に変更。ロコモコ、パンケーキなど、ハワイの定番メニューを追加して、終日いつでも楽しめるレストランダイナーに大改造した。これは日本だけの独自展開だ。

↑「プレミアムチーズバーガー」(Bigger/1382円)。やわらかく食べやすいバンズとパティの間に15種類のシーズニングと自家製スーパーソースが華麗にかかる
↑「プレミアムチーズバーガー」(Bigger/1382円)。やわらかく食べやすいバンズとパティの間に15種類のシーズニングと自家製スーパーソースが華麗にかかる

 

バーガーメニューは計20品。“高火力”グリルで香ばしく焼いたUSビーフパティは、120・170・220グラムの3サイズ。バンズは4種。グルテンフリーの米粉バンズやベジ(バンズの代わりにレタス)などは美容研究家である輝咲さんならではのアイデアだ。自家製スーパーソースのマジックで食べやすく、ポップにまとまっている。

 

かくして生まれ変わった日本のテディーズは、横浜ワールドポーターズなどに店舗を増やして現3店。次はどこに店ができるか、今後の動きに注目だ。

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― shop data ―

所在地:東京都渋谷区神宮前6-28-5 宮崎ビル2F

アクセス:東京メトロ 明治神宮前駅7番出口より歩1分

オープン:2009年10月3日

営業時間:11:00~23:00

定休日:年中無休(要確認)

 

写真/松原好秀