ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「TEDDY’S Bigger Burgers」(明治神宮前)
都内のハンバーガーシーンは、今月下旬にオープンするLA発のバーガーチェーン2店の話題で持ち切りだ。一昨年2015年にはNYのチェーンが日本初上陸。ハワイからも2店が国内展開している。一店は「KUA`AINA」。そしてもう一店がこの「テディーズビガーバーガー」だ。
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テディーズは98年創業。ハワイに13店、米国本土に6店、タイ、フィリピンなどアジアに7店、計26店を世界に展開する。日本1号店はここ東京・原宿に09年開業。だが、日本のテディーズの動きが活発化したのは14年、いまの輝咲(きざき)翔さんに経営が代わってからのことだ。
引き継いだテディーズを輝咲さんはまず、前会計のファストフード式からテーブル注文のレストランスタイルに変更。コテコテの50’sアメリカンだった店内も、シックでモダンな内装に変えて居住性を追求した。全77席の店内は席幅も広く、ゆったりと過ごすことできる。
さらにメニューも大幅に変更。ロコモコ、パンケーキなど、ハワイの定番メニューを追加して、終日いつでも楽しめるレストランダイナーに大改造した。これは日本だけの独自展開だ。
バーガーメニューは計20品。“高火力”グリルで香ばしく焼いたUSビーフパティは、120・170・220グラムの3サイズ。バンズは4種。グルテンフリーの米粉バンズやベジ(バンズの代わりにレタス)などは美容研究家である輝咲さんならではのアイデアだ。
かくして生まれ変わった日本のテディーズは、横浜ワールドポーターズなどに店舗を増やして現3店。次はどこに店ができるか、今後の動きに注目だ。
― shop data ―
所在地:東京都渋谷区神宮前6-28-5 宮崎ビル2F
アクセス:東京メトロ 明治神宮前駅7番出口より歩1分
オープン:2009年10月3日
営業時間:11:00~23:00
定休日:年中無休(要確認)
写真/松原好秀