【立ち食いそば】パリサクの天ぷらそばに玉子…って嫌いな人いる? できたてにこだわる川崎市民のおふくろ的存在「金亀」

川崎駅から約5分、新川通り土呂橋交差点近くの「金亀」は、本格派のうまいそばが立ち食い好きから高い評価を集める店。これまで「越後そば」の名で営業していた店で（同名のチェーン店とは無関係）、創業24年の歴史を持つ。「金亀」改名後も、中身はすべて従来通りだ。

麺、つゆ、天ぷらが絶妙なバランスの本格派！

そばは生麺ゆでたてで提供する細麺。ほどよいコシがあり、ツルツル滑らかな、のどごしがいい麺だ。やや甘めの、すっきりした味わいのつゆは細麺にもよく絡み、食べるうちにどんどんうまみを増してくる。

天ぷらはこまめに揚げ足しており、ほぼ揚げたてが食べられる。野菜はすべて国産で、衣は薄め。素材のうまみとパリッと軽い揚げ上がりが魅力だ。

同店はオープン時からほぼ女性だけで切り盛りしているのが特徴。いなり寿司も注文を受けて作るなど、できたてにこだわっている。客は常連が多く、顔を見たら注文を聞かずにメニューを作る超常連もいる。ビジネスマンから職人、ＯＬ、お年寄りまで幅広い層が支持する同店は、川崎の立ち食い好きにとって不可欠の存在だ。

金亀（旧・越後そば）

住所：神奈川県川崎市川崎区砂子2-8-1

営業時間：8:00〜15:00（月〜金）

定休日：土、日、祝日、第1月

（※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」から抜粋したものです）

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定価：本体740円＋税
発売日：2017年3月11日（土）
判型：A4／80ページ
電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス