【立ち食いそば】「隠れた名店」とはこういう店だ! この「黒つゆ」のためだけに、訪れる価値がある「原木そば」

地下鉄東西線の原木中山駅改札を出てメトロセンター内を歩くと、味のある店構えの「原木そば」がある。

素材を贅沢に使った絶品のつゆは体験する価値あり！

1989年創業のこの店はつゆが絶品。だしには数種類のかつお節のほか6種類以上の素材を使い、そこにかえしを加えて、だしの酸味とうまみ、しょうゆのコクが強い黒つゆに仕上げる。このつゆのためだけに食べに行く価値があると言っていい。

そばはゆで麺だが、冷やし、もりそばは夏のみ生麺でも対応。天ぷらは揚げ油にごま油を少量加え、香りとコクをプラスする。おにぎりはお願いすればその場で握ってくれ、温かい握りたてが食べられる。

「原木そば」は一見地味だが、知れば知るほど立ち食いそば店の深い味わいが体感できる店だ。

原木そば

住所：千葉県船橋市本中山7-21-1 メトロセンター内

営業時間：6：30〜16：30（金〜水）

定休日：木（不定休）

（※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」から抜粋したものです）

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定価：本体740円＋税
発売日：2017年3月11日（土）
判型：A4／80ページ
電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス