「麺房 八角（やすみ）」は大正10年創業の老舗。戦後は製麺業に転じ、現在は製麺所直営店として横浜市に２店舗を構える。横浜駅地下街の「ポルタ店」は全席椅子付きで、ちょっと高級な町場のそば店のよう。1日400～500人が訪れるという人気店だ。
更科系の美しい細麺を大正時代の味のつゆで堪能
そばは更科系の細麺で香りがしっかりあり、コシものどごしも素晴らしい。もりそばは350円で、大盛り無料というのがうれしい。人気メニューの「かき揚げつけ天そば」は、かき揚げとそばを温かいつゆにつけて食べる。つけ汁はかつおの香り豊かな味。もりつゆよりやや甘めで、かき揚げにもそばにも合う味わいだ。
聞けば、同店のつゆは大正の創業時のレシピを踏襲しているとか。つゆが誕生した遠い昔に想いを馳せつつ、そばを楽しむのもオツなものだ。
麺房 八角 横浜駅東口地下街ポルタ店
住所：神奈川県横浜市西区高島2-16 横浜ポルタB1F
営業時間：8：00～22：00
定休日：無休
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定価：本体690円＋税
発売日：2017年12月7日
発行所：（株）学研プラス